Riesling Trocken Dr. Fisher

La storia delle Cantine vinicole è spesso la storia di una famiglia e della sua capacità di valorizzare tradizione e innovazione, in un connubio che vince la prova del tempo. E fu così che a Termeno un comune dell’Alto Adige nella locanda “Swarzer Adler” (Aquila Nera) di Maria Hofstӓtter, un’antica imperial-regia stazione postale del XVI sec. dove in origine suo marito Josef produceva i suoi primi, il pronipote Martin Foradori Hofstӓtter fondò l’attuale azienda vinicola che dagli anni ’90 ad oggi deve alle sue intuizioni il grande successo ottenuto. Il patrimonio di saperi di un’antica famiglia di viticoltori, i vigneti eccellenti del versante orientale dell’Alto Adige, il rispetto delle tradizioni uniti all’uso virtuoso della tecnologia, sono la chiave di volta che ha permesso a questa cantina di produrre dei vini eccellenti in perfetto stile alto-atesino. Tra le intuizioni apprezabili di Martin Foradori Hofstӓtter, la costruzione nel 1997 dell’avanguardistica “torre del vino” interamente realizzata in legno che rispondeva all’esigenza di ampliare gli spazi della cantina in altezza piuttosto che in estensione, in una zona molto circoscritta. Oppure le rivoluzionarie botti in cemento a forma conica a basso impatto energetico per la fermentazione dell’uva, installate nel 2013 e un’assoluta novità per l’Alto Adige.

La storia del Riesling nella famiglia Hofstӓtter appartiene al passato e all’infanzia di Martin Foradori Hofstӓtter, ne veniva prodotta una piccola parte che non era all’altezza dei vini alsaziani e austriaci, e per questa ragione fu abbandonata. Ma rimasta forte l’aspirazione di produrlo, appena si presentò l’occasione nel 2014 di entrare in società in una delle tenute storiche della Mosell Weingut Dr. Fischer – Bocksteinhof nel paese di Ockfen, patria del Riesling in Germania, il risultato fu un vino di notevole fascino, secco, con una spiccata acidità ma sempre equilibrato, capace di raccontare come pochi la terra da cui proviene.

Zona di produzione: Trentino-Alto Adige

Annata: 2023

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Hofstätter

Vitigno: Riesling

Denominazione: Riesling Trocken

Abbinamenti consigliati: Aperitivi di mare, frutti di mare, formaggi freschi,carni bianche, pesce alla griglia.