Lugana fermentazione spontanea

Sergio Zenato fonda la sua cantina nel 1960 nella sponda veneta a sud del Lago di Garda, nelle terre del Lugana e della Valpolicella, dedicandosi con passione e grande spirito di intraprendenza alla coltivazione di vitigni autoctoni come il Trebbiano di Lugana e i rinomati Corvina, Rondinella e Osoleta. Grazie a nuove tecniche di vinificazione e ad un forte legame con il territorio, oggi l’azienda Zenato guidata dai suoi figli e da sua moglie, si estende per 75 ettari tra la Tenuta di S. Cristina a San Benedetto di Lugana e la Tenuta del Costalunga in Valpolicella, ed esporta vini di grande qualità come il celebre Amarone Zenato, in 60 paesi del mondo, sinonimo di eccellenza e dedizione al territorio.

Il Sansonina è un Lugana DOC che nasce dalla riscoperta di antiche tradizioni di vinificazione concentrando il lavoro in cantina sulla fermentazione spontanea. Un vino piacevolissimo dove la mineralità del terreno si fonde con una certa rotondità che conquista il palato. Le uve di Trebbiano di Lugana sono pure al 100% e la fase di raccolta è rigorosamente a mano, a cui segue la vinificazione tramite la fermentazione dei lieviti indigeni presenti naturalmente sull’uva. Successivamente segue la fase di diraspigiatura con pressatura soffice, e una seconda fermentazione in vasche di acciaio inox per altri 20 giorni. Alla fine di una lavorazione complessa e naturale si ottiene un ottimo vino riconosciuto e apprezzato dai palati più esperti.

Zona di produzione: Veneto

Annata: 2019

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Sansonina

Vitigno: Trebbiano di Lugana

Denominazione: Lugana DOC

Abbinamenti consigliati: Ottimo con pesce di lago, tartare di pesce e carni bianche alla griglia.