Adènzia Rosso

Il progetto della cantina vinicola Baglio del Cristo di Campobello nasce nei primi anni del 2000 da un idea di Angelo, Domenico e Carmelo Bonetta animati dall’ardente desiderio di imbottigliare la tradizione vitivinicola siciliana. Tutto nasce nelle zone collinari attorno al Baglio, antiche costruzioni isolate nella campagna siciliana, in località Campobello di Licata dove la statua di un Cristo crocifisso tra le vigne attira un folto pellegrinaggio ogni anno il 3 maggio. Ispirati da una grande passione per la terra in pochi anni i tre fondatori creano una modernissima cantina, forti del tipico microclima torrido della campagna siciliana rinfrescato dalle brezze che soffiano dal canale di Sicilia. Dopo la prima vendemmia nel 2007 l’azienda in pochissimi anni si è conquistata una posizione di rilievo nel panorama enologico siciliano, coltivando vitigni come Grillo, Chardonnay, Nero d’Avola, Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot, e dando vita ad etichette che raccontano gli aromi autentici della Sicilia.

In dialetto siciliano “dare adènzia” significa ascoltare, ed è in questo atto di intendere la terra ed i suoi frutti che Adènzia acquista un valore maggiore della somma dei due vitigni. Le uve sono state vendemmiate nel 2016 nella seconda decade di Settembre, su terreni collinari tra i 230 e 260 metri sul livello del mare dalla composizione prevalentemente calcarea. Fermenta a temperatura controllata, e macera a contatto con le bucce per 15/20 giorni. Il vino successivamente affina in barrique di rovere francese e in acciaio per circa 10 mesi, a cui segue un anno di affinamento ulteriore in bottiglia. 

Zona di produzione: Sicilia

Annata: 2018

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Baglio del Cristo di Campobello

Vitigno: Nero d’Avola, Syrah.

Denominazione: Sicilia Rosso DOC

Abbinamenti consigliati: Ideale con pasta con il sugo di carne, carne alla griglia, selvaggina, formaggi stagionati.