Baffonero

L’azienda vinicola Rocca di Frassinello nasce da un progetto ambizioso con un’idea semplice: investire su un nuovo territorio al centro della Maremma, con terre simili a quelle delle aree vinicole più famose della Toscana, ma con differenti temperature. Così, nell’incantevole scenario maremmano, Rocca di Frassinello si dedica alla creazione di blend di vitigni autoctoni e internazionali. E’ uno dei rari casi di joint-venture italo francese nella produzione di vino. Da un lato Paolo Panerai fondatore di Castellare di Castellina, dall’altro il Barone Eric de Rothschild Lafite, una delle firme più famose al mondo di vini francesi. Un progetto ambizioso coronato da grandi etichette. A realizzare la nuova cantina uno dei più grandi architetti al mondo: Renzo Piano.

La vigna Baffonero è ai piedi della cantina progettata da Renzo Piano a Gavorrano nella provincia di Grosseto, e gode di un esposizione a dir poco favorevole e un suolo argilloso ricco di scheletro. La vendemmia è a mano la prima metà di settembre e la vinificazione avviene in vasche di cemento. Il vino successivamente affina in barriques di rovere francese nuove per 14 mesi a cui seguono altri 12 mesi di affinamento in bottiglia. Un vino dalla grande ampiezza aromatica, corposo e dotato di una certa freschezza che lo rende particolarmente piacevole. 

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2015

Alcool: 15%

Capacità: 75 cl

Azienda: Rocca di Frassinello

Vitigno: Merlot

Denominazione: Maremma Toscana DOC

Abbinamenti consigliati: Ideale con carni rosse in umido, cacciagione, formaggi piccanti.