Poli Barrique Solera di Famiglia

La storia delle distillerie Poli iniziò nel 1898 in un’osteria a Schiavon in Provincia di Vicenza ad opera di GioBatta, bis nonno degli attuali titolari, che con il suo alambicco trainato da un carretto distillava le vinacce raccolte nelle fattorie della pedemontana veneta, culla della grappa. Oggi l’azienda è alla sua quarta generazione e si è evoluta negli anni integrando cura e rispetto della tradizione con ricerca e innovazione che hanno portato l’arte della distillazione ai giorni nostri. Dall’alambicco mobile, si è passati a vari ampliamenti di impianti ben dimensionati del nonno Giovanni, fino all’ultimo istallato poi da Jacopo Poli nel 1983 che conta 12 caldaie in rame riscaldate a vapore fluente, secondo un metodo artigianale e discontinuo, ideale per la lavorazione delle vinacce rosse. Se a questo aggiungiamo i progetti sviluppati con l’Istituto Agrario San Michele all’Adige e l’Università di Trento nel 2003 per produrre un innovativo alambicco a bagnomaria operante sottovuoto, abbiamo una misura del legame e del valore che questa famiglia ha creato sul territorio, alimentando e sviluppando tradizioni antiche fino ad oggi.

La Grappa Poli Barrique Solera di Famiglia si ottiene da una cuvée di vitigni rossi del Veneto come materia prima, ed è prodotta con il metodo solera che permette di assemblare diverse annate in un blend di rara armonia. Al naso spiccano cioccolato, vaniglia, caffè appena tostato, noce moscata e miele che si uniscono a sentori di fruttta tropicale cotta creando un bouquet di grande intensità. In bocca il gusto è caldo e secco, dotato di una complessità aromatica sorprendente. Dal 2015 si produce un blend delle annate prodotte, in modo da custodire in ogni bottiglia una grappa unica.

Provenienza: Veneto

Alcool: 55%

Capacità: 70 cl.

Azienda: Poli