Nizza

La Cantina ”Tenuta Olim Bauda” nasce in Piemonte nel 1998, una meravigliosa realtà che è condotta dai fratelli Dino, Diana e Gianni Bertolino, che grazie alla loro immensa passione e dedizione, hanno portato la loro azienda ai più alti livelli dell’enologia astigiana. Una cantina che vanta una tradizione secolare nella produzione e commercializzazione di vino, infatti tutto iniziò con il bisnonno dei tre fratelli, Giacinto. Il cuore storico delle Tenute Olim Bauda è la parcella intorno alla villa padronale, sulle colline di Nizza Monferrato, piantata dal padre nel 1961, a barbera e moscato. Da questo vigneto la tenuta si è espansa fino ad oggi, raggiungendo i 30 ettari di terreni vitati, tutti seguiti con pratiche di agricoltura sostenibili.

Dopo la selezione a mano delle uve, tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre, l’uva viene pigiata la sera stessa della raccolta e messa nei tini per la vinificazione. Dopo la fermentazione alcolica il vino viene inserito in botti di rovere francese per l’affinamento di circa 18 mesi, completando successivamente la sua maturazione in bottiglia per circa 12 mesi.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2021

Alcool: 14.5%

Capacità: 75cl

Azienda: Tenuta Olim Bauda

Vitigno: Barbera 100%

Denominazione: Nizza DOCG

Abbinamenti consigliati: Perfetto con primi e secondi di carne, grigliate e formaggi di stagione.