Meriggio

La famiglia Manetti è proprietaria dell’azienda vinicola Fontodi dal 1968, testimoniando una grande affezione al territorio chiantigiano già come storica produttrice delle celebri terracotte locali da secoli. Questo legame con i luoghi e le sue storiche tradizioni ha generato una sempre maggiore conoscenza dei vigneti e dell’arte della vinificazione del Sangiovese. La tenuta si estende a Panzano in Chianti per 170 ettari di cui 80 vitati, dove viene praticata con successo un’agricoltura in cui non solo è vietato l’utilizzo dei prodotti chimici, ma si ottimizzano tutte le risorse che offre la terra aumentando al massimo il regime di sostenibilità.

Il Chianti Classico Fontodi nasce nei vigneti della cosidetta Conca d’Oro del Chianti a sud di Panzano, dove l’elevata altitudine, la composizione del terreno e il microclima perfetto contribuiscono alla naturale eccellenza del vino. La vinificazione avviene secondo la fermentazione spontanea con lieviti indegeni e conseguente macerazione in vasche di acciaio inox per due settimane, per poi affinare il vino in barrique di Allier e Troncais per almeno 18 mesi e altri 6 mesi in bottiglia. Un’etichetta dalla forte personalità degno di un terroir così ricco e complesso rinomato da secoli.

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2019

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Fontodi

Vitigno: Sauvignon

Denominazione: Colli Toscana Centrale IGT

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti di carne in umido, pasta al sugo di carne, selvaggina, carne arrosto o grigliata, formaggi stagionati, salumi.