Ponson Premier Cru

La Domaine Bonnet Ponson nasce nel 1995 sotto la guida di Pascal e Sandrine, che due provengono da una lunga discendenza di viticoltori dello Champagne. Rapidamente, Pascal e Sandrine, hanno intrapreso una dinamica di cultura rispettosa dell’ambiente. La Domaine infatti è certificata ”Viticoltura sostenibile in Champagne” e ”Alto valore ambientale” e gli champagne prodotti sono generosi e autentici, con Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Nero come vitigni principali.

Questo Champagne è stato prodotto partendo da tre differenti uve: Pinot noir, Pinot Meunier e Chardonnay, i cui vigneti sono situati nei premier cru di Chamery, Vrigny e la Montagne Coulommes. La fermentazione alcolica dura più di 9 mesi e viene effettuata in parte in acciaio ed in parte in botti di rovere, successivamente il vino segue poi le normali regole di vinificazione secondo il metodo Champenoise. Viene aggiunto vino di riserva, frutto di vecchie annate storiche della Maison e successivamente il vino rimane a riposare sui propri lieviti in bottiglia per almeno 48 mesi.

Zona di produzione: Francia

Annata: sa

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Domaine Bonnet Ponson

Vitigno: 15% Pinot Noir, 70% Pinot Meunier, 15% chardonnay

Denominazione: Champagne AOC

Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo o per cene importanti. Ottimo con tonno alla piastra, salmone e linguine allo scoglio.