Franciacorta Saten

La cantina Mirabella, immersa nel cuore della Franciacorta, rappresenta un punto di riferimento per la produzione di vini di altissima qualità. Fondata nel 1979, questa realtà vitivinicola ha saputo coniugare tradizione e innovazione, dando vita a una gamma di Franciacorta che esprime l’essenza del terroir e la passione di chi lo coltiva. La cantina, originariamente un ex enopolio degli anni ’40, conserva ancora oggi le caratteristiche architettoniche dell’epoca, come le preziose vasche di fermentazione in cemento. Mirabella ha saputo valorizzare questo patrimonio storico, integrandolo con tecnologie all’avanguardia e adottando pratiche agricole sostenibili. Oggi, l’azienda conduce 45 ettari di vigneto biologico, coltivati con rispetto per l’ambiente e nel pieno rispetto dei ritmi naturali. Il cuore pulsante della cantina è rappresentato dalla struttura ipogea, circondata da un torrente che garantisce una temperatura costante e ideale per l’affinamento dei vini. Questa scelta progettuale, oltre a favorire un microclima ottimale, riduce al minimo l’impatto ambientale, limitando il ricorso a sistemi di climatizzazione artificiale. La produzione dei Franciacorta Mirabella è caratterizzata da un attento rispetto per la tradizione e da un costante impegno verso l’innovazione. Tutte le basi subiscono la fermentazione malolattica, un processo naturale che contribuisce a conferire al vino maggiore complessità aromatica e una maggiore morbidezza. L’affinamento sui lieviti, prolungato per diversi mesi, permette al vino di sviluppare un perlage fine e persistente e di acquisire note aromatiche complesse e piacevoli. La gamma dei vini Mirabella offre un ampio ventaglio di possibilità, in grado di soddisfare i palati più esigenti. Dai classici Franciacorta Brut e Rosé Millesimati, alle cuvée speciali dedicate a vitigni autoctoni come Pinot Bianco e Pinot Nero, ogni etichetta racconta una storia e unisce tradizione e innovazione. La cantina Mirabella offre ai visitatori la possibilità di immergersi nel mondo del vino attraverso visite guidate e degustazioni. Un’esperienza unica per scoprire i segreti della produzione e apprezzare la qualità dei Franciacorta.

Il Franciacorta Satèn di Mirabella è un vino di altissima qualità, prodotto nella rinomata regione della Franciacorta. Questo vino, grazie alla sua delicatezza e alla sua eleganza, è considerato uno dei migliori esempi di Satèn, una tipologia di Franciacorta caratterizzata da una perlage fine e persistente e da un gusto morbido e avvolgente. Il Satèn si differenzia dal Franciacorta Brut per una pressione inferiore nella bottiglia, che gli conferisce una perlage più fine e un gusto più delicato. Inoltre, il Satèn viene prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, che gli donano un’eleganza e una complessità aromatiche uniche. Le uve Chardonnay utilizzate per produrre il Franciacorta Satèn di Mirabella provengono da vigneti situati in una zona particolarmente vocata alla coltivazione di questo vitigno, caratterizzata da terreni calcarei e morenici. Questi terreni, insieme al clima fresco e soleggiato della Franciacorta, conferiscono al vino una mineralità e una freschezza uniche. La vinificazione del Franciacorta Satèn di Mirabella avviene seguendo il metodo utilizzato per produrre vini di pregio. Le uve, vendemmiate manualmente, vengono pressate sofficemente per ottenere un mosto di grande qualità. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, per preservare la freschezza e l’aromaticità del vino. Successivamente, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di lieviti e zucchero, per avviare la seconda fermentazione in bottiglia.

Alla vista, il Franciacorta Satèn di Mirabella si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso, il bouquet è ampio e complesso, con note di frutta a polpa bianca come mela, pera e pesca, arricchite da delicate sfumature floreali e sentori di lievito. Al palato, il vino è caratterizzato da una buona struttura, un’acidità vivace e un finale lungo e persistente. La perlage è fine e persistente, avvolgendo il palato con una sensazione di morbidezza e cremosità. Il Franciacorta Satèn di Mirabella è un vino estremamente versatile, che si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti. È ideale per accompagnare antipasti delicati, primi piatti a base di pesce o crostacei, carni bianche e formaggi freschi. La sua freschezza e la sua eleganza lo rendono un ottimo aperitivo o un compagno ideale per un pasto leggero.

Temperatura di servizio 8°- 10°C

Zona di produzione: Lombardia

Annata: sa

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Mirabella

Vitigno: Chardonnay 100%

Denominazione: Franciacorta DOCG

Abbinamenti consigliati: Antipasti delicati, Primi piatti a base di pesce, Crostacei, Carni bianche, Formaggi freschi