Terre della Baronia Rosso

In un terroir unico e inimitabile, a 400 m. sul livello del mare, nel cuore della Sicilia, si trovano i 75 ettari di vigneti di proprietà della famiglia Milazzo, dove le caratteristiche climatiche della collina e la morfologia del terreno si combinano con i benefici influssi di un clima tipicamente mediterraneo, con estati miti e inverni non rigidi; una costante e leggera brezza, che favorisce l’escursione termica giorno-notte e una buona areazione della pianta. Un territorio caratterizzato da una particolare concentrazione di terreni morfologicamente vari: dalle argille scure integrate dalla sostanza organica a quelle bianche calcaree; le une dotate di una fertilità costante ed omogenea, le altre ideali per garantire ai vini profili aromatici ricchi e complessi. Con una storia che attraversa cinque generazioni e che prosegue nel segno della valorizzazione della tradizione aziendale, grazie all’impegno di Giuseppina Milazzo e Saverio Lo Leggio, uniti nella volontà di dare continuità alla virtuosa evoluzione dell’attività di famiglia, l’aspetto più interessante del modo di “fare vino” è rappresentato dal lavoro instancabile in vigna. Il miglioramento naturale dei vitigni è il frutto di un percorso tecnico che va avanti da oltre cinquant’anni, che ne ha fatto i primi produttori di spumanti con metodo classico in terra di Sicilia, e i primi viticoltori siciliani, tra la fine degli anni settanta e l’inizio degli anni ottanta, ad esaltare la vinificazione da vitigni autoctoni siciliani. Biologici e sostenibili. La certificazione BIO suggella l’impegno che da sempre mettono in campo come viticoltori per produrre qualità ed è anche testimonianza della responsabilità che avvertono di essere custodi dell’ambiente nel quale operano, con il preciso intento di arrivare a produrre un grande spumante Metodo Classico Siciliano.

Il Terre della Baronia Rosso G.Milazzo è un vino che fa emergere con eleganza il profilo sensoriale così peculiare del Nero d’Avola. L’uva, allevata con sistema di allevamento a cordone speronato, è stata raccolta da vigneti Munti di oltre 15 anni, su un terreno dal suolo argilloso organico e piuttosto profondo, ad ottobre, manualmente, con selezione dei grappoli in pianta, in cassette da 14kg, con una resa per ettaro di 80q. Le uve vengono  delicatamente diraspate e dopo una macerazione prefermentativa a freddo di 24/48h viene fatta fermentare in vinificatori verticali in acciaio per circa 3 settimane con rimontaggi all’aria giornalieri, al fine di ottimizzare l’estrazione di colori ed aromi dalle bucce, dopo di ché viene fatta maturare circa 12 mesi parte in barrique di rovere e parte in acciaio con affinamento finale in bottiglia.

Il Terre della Baronia Rosso G.Milazzo si presenta di un colore rosso impenetrabile. Al naso è ricco con sentori dolci che ricordano la mora di gelso e la ciliegia nera. Speziature dolci ricordano la liquirizia, l’incenso e la bacca di cacao. Al palato è strutturato con un carattere vigoroso ma allo stesso tempo elegante e fragrante, dotato di ottima persistenza.

Zona di produzione: Sicilia

Annata: 2020

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Azienda Agricola G.Milazzo

Vitigno: Nero d’Avola dominante e Perricone

Denominazione: Sicilia DOP

Abbinamenti consigliati: Il Terre della Baronia Rosso G.Milazzo accompagna primi piatti a base di carni e verdure, carni alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi a media stagionatura.