Schiava Merus

Dal 1848 la Tenuta Tiefenbrunner Castel Turmhof a Niclara è tra le più antiche dell’Alto Adige, garanti di qualità e raffinatezza, realizzano sapientemente l’arte vitivinicola in un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, in costante evoluzione ma sempre fedeli a loro stessi. “Produciamo vini molto orgogliosi che sanno da dove provengono e che sopravvivono alle mode passeggere grazie alla propria unicità” – Christof Tiefenbrunner. I vini, dotati di una personalità unica e fortemente riconoscibili, sono frutto di una lunga maturazione nel tempo, tracciata dalla storia e dalle origini della cantina, con tecniche di lavorazione che si basano su ragione e misura, a cominciare dai terreni di coltivazione limitati e fortemente vincolati alla qualità, per arrivare ad una filosofia di approccio alle piante estremamente ecologica e a processi di vinificazione specifici a seconda delle loro varietà, per uno sviluppo ottimale. Sabine e Christof si impegnano a continuare a scrivere la storia di Tiefenbrunner definendo l’arte vinicola una preziosa componente dell’identità della loro famiglia, di cui è loro responsabilità curarla e portarla avanti con rispetto, giorno dopo giorno. Con un possiedimento di circa 25 ettari di terreno tra i 250 e i 1000 metri di altitudine, la cantina Tiefenbrunner cura e lavora attentamente le risorse che la natura le offre con una perfetta conoscenza dei tratti distintivi, donando ad ogni varietà il terreno in cui può svilupparsi al meglio. Lo splendido clima mite ed i terreni leggermente argillosi ad elevato contenuto calcareo costituiscono una perfetta base geoclimatica per lo sviluppo dei loro vigneti. Vini onesti, senza fronzoli o esagerazioni: questo è ciò a cui crede la cantina Tiefenbrunner.

Lo Schiava Merus Tiefenbrunner è il vino che probabilmente incarna al meglio il principio dell’intera linea “Merus”. Viene raccolto da un terreno di ghiaia calcarea di sedimenti morenici con metodo pergola. Subisce una fermentazione sulle bucce in botti di cemento, seguita da fermentazione malolattica e maturazione di quattro mesi.

Lo Schiava Merus Tiefenbrunner per la freschezza che lo contraddistingue, invita all’assaggio sin da giovanissimo. Si rivela armonico e leggero con aromi fruttati di ciliegia, mammola e mandorla amara; nel finale una piacevole freschezza accompagna il corpo elegante e vivace.

Zona di produzione: Trentino-Alto Adige

Annata: 2021

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Tiefenbrunner

Vitigno: Schiava

Denominazione: Alto Adige DOC

Abbinamenti consigliati: Lo Schiava Merus Tiefenbrunner è ottimo con primi piatti di ogni genere, in particolare a speck e salumi, formaggio, cucina casalinga altoatesina e carne di vitello.