Il Peccatore

L’Azienda Agricola Bisi nasce a Pavia, in Lombardia, da una terra dove nascono vini dal carattere unico e inconfondibile, che sono l’espressione del luogo e dell’uomo. Nel 1926 il nonno acquista un vigneto denominato Roncolongo, dando vita all’azienda. Successivamente costruisce una piccola cantina per la trasformazione delle proprie uve e l’invecchiamento dei propri vini, imponendosi un obiettivo fondamentale: produrre vini di qualità. Nonostante il trascorrere degli anni e il succedersi di tre generazioni, l’amore per la terra e la passione per il vino è rimasto il fulcro di tutte le attività e le iniziative che hanno determinato lo sviluppo e la crescita dell’azienda fino all’attuale dimensione. Le vigne sono coltivate direttamente secondo la migliore tradizione e nel massimo rispetto dell’ambiente. Le uve vengono raccolte, selezionate e immediatamente vinificate secondo i ritmi biologici di maturazione. Una consolidata esperienza guida tutte le fasi successive per garantire la massima genuinità e qualità dei vini: vini che sono espressione del territorio.

Il Peccatore Bisi è un rosso prodotto da uve di Pinot Nero vinificate in bianco. Vengono allevate a Guyot da un terreno di 5700 piante per ettaro, da vitigni di 20 anni, con una resa di 95 quintali e raccolte a mano in cassetta. Durante la vinificazione viene impiegato esclusivamente il mosto fiore di sgrondo così da evitare la cessione di colore da parte delle bucce. La presa di spuma avviene naturalmente in autoclave, per ottenere un vino caratterizzato da aromi primari e fruttati.

Il Peccatore Bisi si presenta di un colore giallo paglierino. Il profumo è fruttato, fragrante e armonico. In bocca è fresco, floreale, pieno e giustamente acidulo.

Zona di produzione: Lombardia

Annata: 2021

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Bisi

Vitigno: Pinot Nero

Denominazione: Provincia di Pavia IGT

Abbinamenti consigliati: Il Peccatore Bisi si abbina bene con piatti a base di pesce e verdure.