Grappa di Moscato Levi

La casa-distilleria dei Levi, è oggi un museo vivo e produttivo della Grappa, una vera e propria isola del tempo, in cui il Genius Loci di Romano Levi, aleggia ovunque nell’arte, nei modi e nei tempi di lavoro, negli oggetti semplici ed essenziali, nei profumi e nella serenità. La distilleria fu costruita da Serafino Levi ed era equipaggiata, allora come oggi, con un alambicco a fuoco diretto a vinacce sommerse, uno dei pochi ancora in funzione in Italia. La distilleria era eredità indivisa dei fratelli Levi. Lidia, al primo piano della casa in cui si era isolata conducendo una vita quasi monacale, selezionava e realizzava le rarissime bottiglie di grappa alle erbe. Lei era la sorella maggiore, una donna eccezionale, protettiva, severa e guardinga. Ma è a Romano che si deve la grande fama conquistata dalle sue bottiglie di grappa, per le etichette scritte a mano e poi arricchite con frasi poetiche o disegni ingenui, quei piccoli capolavori che oggi si definiscono come “ARTE SELVATICA”. Dalle Langhe, luoghi nei quali la vite ha trovato una delle sue massime espressioni, provengono le vinacce dei grandi vini del Piemonte DOC – DOCG; la Grappa che ne deriva trova uno straordinario ed emozionante equilibrio, derivato dalla concia in fosse sotterranee.

La grappa di moscato Levi è una grappa che esprime la territorialità del Piemonte. Profumo intenso e gradevole tipica della grappa di moscato e al palato risulta fruttata, dolce senza eccedere e con un corpo ricco. La provenienza delle vinacce è la zona di Neive, Trezzo e Treiso, tutte appartenenti all’areale DOCG. Le vinacce vengono fatte fermentare secondo un antica ricetta di famiglia e subito distillata per estrarre gli esteri più nobili che rendono piacevolissima la grappa di moscato Levi. La distillazione avviene in un alambicco discontinuo a fiamma diretta con vinacce sommerse. La maturazione dell’acquavite avviene in barriques da circa 225 lt per almeno 6 mesi con temperatura e umidità controllata.

La grappa di Moscato Levi si presenta di un giallo paglierino trasparente con note fruttate tipiche del moscato. Al palato risulta fruttato, mediamente dolce e ricco di corpo.

Provenienza: Piemonte

Alcool: 40%

Capacità: 70 cl.

Azienda: Romano Levi