Filari di Mazzon

Da tre generazioni che la famiglia Carlotto si dedica con amore e passione al mondo vitivinicolo, dapprima Umberto Carlotto come mezzadro nell’azienda Schloβhof a Mazzon, presso il Castel Caldiff dove per 50 anni coltivò assieme al fratello e al figlio Ferruccio i vigneti, di proprietà della famiglia Praxmarer. La svolta arrivò nel 2000 quando Ferruccio Carlotto, assieme alla figlia Michela iniziano a vinificare in proprio le uve prodotte con fedele e precisa applicazione delle buone pratiche di campagna e di cantina tramandate negli anni, al fine di mantenere integre nel vino le caratteristiche del luogo d‘origine. La filosofia aziendale è “coltivare il vitigno giusto nel posto giusto” e creare valore da trasmettere.

Le uve di pinot nero vengono coltivaye su un terreno calcareo di origine fluvio-glaciale, ricco di scheletro con un contenuto di argilla medio del 15%. La fermentazione e macerazione si svolgono per un periodo di dieci giorni circa, durante i quali si effettuano rimontaggi e follature giornaliere. La fermentazione malolattica viene svolta in tini di rovere. Successivamente il vino matura e si affina per dodici mesi in botti grandi e barriques. Segue a questo periodo l’assemblaggio in botti grandi di legno e acciaio per due/tre mesi prima dell’imbottigliamento. Il vino resta a maturare per sei mesi in cantina prima di essere commercializzato.

I Filari di Mazzon è un pinot nero sapido, rotondo, finemente tannico e fruttato con note di lampone e cassis. Caratteristiche tipiche del Pinot nero di Mazzon sono: al naso frutto dolce, in bocca sapidità e tannino fitto.

Zona di produzione: Trentino-Alto Adige

Annata: 2018

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl

Azienda: Ferruccio Carlotto

Vitigno: Pinot nero

Denominazione: Alto Adige DOC

Abbinamenti consigliati: Ideale con pietanze a base di carne finanche ad una zuppa di pesce “giocando” sulla temperatura di servizio.