Roero Valmaggiore Riserva

Cascina Chicco nasce nel lontano 1950 quando Ernesto Faccenda acquista un ettaro di vigneto a Canale, nel cuore del Roero per la produzione di vino per la propria bottega di Salsamenteria producendo nebbiolo e barbera sia in damigiane che sfuso come usanza dell’epoca. Con l’arrivo del figlio Federico la cantina inizia il percorso che la porta ai giorni nostri. Federico comincia la produzione di vino per imbottigliamento e soprattutto detta il nuovo percorso che porterà la Cantina ad avere una filosofia produttiva che ai tempi era d’avanguardia: il rispetto delle tradizioni e del territorio, la salvaguardia dell’ambiente che li ospita. Arriva poi il salto di qualità nella produzione quando Marco ed Enrico, figli di Federico, affiancano il papà nella produzione sperimentando in progetti coraggiosi ed inusuali allora. Furono tra i primi a spumantizzare il Nebbiolo. Durante questi anni la Cantina fu ammodernata con nuove tecnologie e furono acquistati numerosi vigneti nelle zone più vocate del Roero. La Cantina è quasi completamente edificata sotto il colle e costituisce un esempio per la sostenibiltà ambientale, come i terreni boschivi ed i noccioleti situati in prossimità dei vigneti. In vigna non si usano diserbanti chimici ma si utilizzano tecniche da agricoltura biologica, il sovescio, la lotta integrata agli infestanti e la semina di essenze tra i filari. 

Il Roero Valmaggiore Cascina Chicco è un vino da uve Nebbiolo prodotte a Vezza d’Alba nella zona di Valmaggiore, famosa da secoli per la qualitàeccelsa delle uve che ne provengono. Le vigne sono esposte a sud-ovest e posano su un terreno sciolto tendente al sabbioso. In vigna si applica la massima cura al fine di preservare l’uva perconsentire di avere un frutto ricco di qualità. Il doppio diradamento è fondamentale sia per far respirare i grappoli sia per proteggerli dal sole che potrebbe compromettere il frutto. La vendemmia è esclusivamente manuale utilizzando piccole casse. La macerazione avviene in fermentini di acciaio per circa una settimana in seguito sosta nei carati nei quali avviene la malo-lattica prima di essere nuovamente assemblato. Infine rimane un anno in bottiglia a riposare e messo in vendita dunque 3 anni dopo la vendemmia.

Il Roero Valmaggiore Cascina Chicco si presenta di un rosso rubino intenso con sentori marcati di viola, lamponi, more, spezie. Al palato ricco, strutturato e potente con sensazioni di cacao e viola. Una buona persistenza aiutata anche dalla presenza del tannino tipico del Nebbiolo.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2019

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Cascina Chicco

Vitigno: Nebbiolo

Denominazione: Roero DOCG

Abbinamenti consigliati: Il Roero Valmaggiore Riserva Cascina Chicco si abbina bene con arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.