Nebbiolo Mompissano

Cascina Chicco nasce nel lontano 1950 quando Ernesto Faccenda acquista un ettaro di vigneto a Canale, nel cuore del Roero per la produzione di vino per la propria bottega di Salsamenteria producendo nebbiolo e barbera sia in damigiane che sfuso come usanza dell’epoca. Con l’arrivo del figlio Federico la cantina inizia il percorso che la porta ai giorni nostri. Federico comincia la produzione di vino per imbottigliamento e soprattutto detta il nuovo percorso che porterà la Cantina ad avere una filosofia produttiva che ai tempi era d’avanguardia: il rispetto delle tradizioni e del territorio, la salvaguardia dell’ambiente che li ospita. Arriva poi il salto di qualità nella produzione quando Marco ed Enrico, figli di Federico, affiancano il papà nella produzione sperimentando in progetti coraggiosi ed inusuali allora. Furono tra i primi a spumantizzare il Nebbiolo. Durante questi anni la Cantina fu ammodernata con nuove tecnologie e furono acquistati numerosi vigneti nelle zone più vocate del Roero. La Cantina è quasi completamente edificata sotto il colle e costituisce un esempio per la sostenibiltà ambientale, come i terreni boschivi ed i noccioleti situati in prossimità dei vigneti. In vigna non si usano diserbanti chimici ma si utilizzano tecniche da agricoltura biologica, il sovescio, la lotta integrata agli infestanti e la semina di essenze tra i filari. 

Il Mompissano di Cascina Chicco é un Nebbiolo prodotto nella prima vigna di Cascina Chicco, in passato proprietà dei Conti di Loreto. La collina è la più alta di Canale con un esposizione sud-ovest con un elevata pendenza che costringe a fare qualsiasi operazione di mantenimento della vigna manualmente. La resa viene mantenuta bassa e la vendemmia rigorosamente a mano. La fermentazione avviene in maceratori di acciaio
che garantiscono il giusto contatto buccia-mosto ed una adeguata estrazione del colore. Successivamente, il vino viene messo in tonneaux dove avviene la fermentazione malolattica e nei quali sosta per 12 – 15 mesi prima di essere nuovamente assemblato in vasche d’acciaio prima dell’imbottigliamento.

Il Nebbiolo Mompissano Cascina Chicco si presenta di un bel rosso granata con una buona complessità e sentori evidenti di piccoli frutti rossi come ribes, mirtilli e poi spezie, liquirizia. Al palato caldo e setoso on tannini morbidi ed eleganti con sensazioni di frutta matura e nuovamente spezie.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2020

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Cascina Chicco

Vitigno: Nebbiolo

Denominazione: Nebbiolo d’Alba DOC

Abbinamenti consigliati: Il Nebbiolo Mompissano Cascina Chicco si abbina perfettamente con arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi semi-stagionati.