Barbera d'Alba Bric Loira

Cascina Chicco nasce nel lontano 1950 quando Ernesto Faccenda acquista un ettaro di vigneto a Canale, nel cuore del Roero per la produzione di vino per la propria bottega di Salsamenteria producendo nebbiolo e barbera sia in damigiane che sfuso come usanza dell’epoca. Con l’arrivo del figlio Federico la cantina inizia il percorso che la porta ai giorni nostri. Federico comincia la produzione di vino per imbottigliamento e soprattutto detta il nuovo percorso che porterà la Cantina ad avere una filosofia produttiva che ai tempi era d’avanguardia: il rispetto delle tradizioni e del territorio, la salvaguardia dell’ambiente che li ospita. Arriva poi il salto di qualità nella produzione quando Marco ed Enrico, figli di Federico, affiancano il papà nella produzione sperimentando in progetti coraggiosi ed inusuali allora. Furono tra i primi a spumantizzare il Nebbiolo. Durante questi anni la Cantina fu ammodernata con nuove tecnologie e furono acquistati numerosi vigneti nelle zone più vocate del Roero. La Cantina è quasi completamente edificata sotto il colle e costituisce un esempio per la sostenibiltà ambientale, come i terreni boschivi ed i noccioleti situati in prossimità dei vigneti. In vigna non si usano diserbanti chimici ma si utilizzano tecniche da agricoltura biologica, il sovescio, la lotta integrata agli infestanti e la semina di essenze tra i filari. 

Il Barbera d’Alba Bric Loira Cascina Chicco nasce nella zona di Castellinaldo su un terreno argilloso-calcareo con un esposizione a sud. La dedizione nella cura della vigna e successivamente della raccolta, quando oltre al doppio passaggio si effettua anche una vendemmia a porzioni necessaria per selezionare le uve con il rapporto zuccheri-acidi e maturità fenolica siano idonea per creare un gran Barbera. L’uva viene raccolta in cassette di 18 kg per preservarne l’integrità fino alla pigiatura che avviene lentamente per eliminare la totalità dei raspi e dei racimoli.
La fermentazione, condotta a temperatura controllata in roto-maceratori, dura circa una settimana durante la quale cerchiamo di estrarre tutta la materia colorante tenendo separati dalla massa i vinaccioli che apportano tannini poco pregiati.

Il Barbera d’Alba Bric Loira Cascina Chicco si manifesta ricco nella sua complessità al naso dove si riscontrano frutta rossa matura, vaniglia, liquirizia con un palato strutturato e suadente con sentori di prugna e uva appassita.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2019

Alcool: 15%

Capacità: 75 cl

Azienda: Cascina Chicco

Vitigno: Barbera

Denominazione: Barbera d’Alba DOC

Abbinamenti consigliati: Il Barbera d’Alba Bric Loira si abbina perfettamente con piatti della tradizione piemontese, polenta con la cacciagione e carni alla griglia.