Arcass

Cascina Chicco nasce nel lontano 1950 quando Ernesto Faccenda acquista un ettaro di vigneto a Canale, nel cuore del Roero per la produzione di vino per la propria bottega di Salsamenteria producendo nebbiolo e barbera sia in damigiane che sfuso come usanza dell’epoca. Con l’arrivo del figlio Federico la cantina inizia il percorso che la porta ai giorni nostri. Federico comincia la produzione di vino per imbottigliamento e soprattutto detta il nuovo percorso che porterà la Cantina ad avere una filosofia produttiva che ai tempi era d’avanguardia: il rispetto delle tradizioni e del territorio, la salvaguardia dell’ambiente che li ospita. Arriva poi il salto di qualità nella produzione quando Marco ed Enrico, figli di Federico, affiancano il papà nella produzione sperimentando in progetti coraggiosi ed inusuali allora. Furono tra i primi a spumantizzare il Nebbiolo. Durante questi anni la Cantina fu ammodernata con nuove tecnologie e furono acquistati numerosi vigneti nelle zone più vocate del Roero. La Cantina è quasi completamente edificata sotto il colle e costituisce un esempio per la sostenibiltà ambientale, come i terreni boschivi ed i noccioleti situati in prossimità dei vigneti. In vigna non si usano diserbanti chimici ma si utilizzano tecniche da agricoltura biologica, il sovescio, la lotta integrata agli infestanti e la semina di essenze tra i filari. 

L’Arcass Cascina Chicco viene prodotto con le uve surmature dell’Arneis che vengono lasciate sulla vite fino a maturazione completa. Dopo la vendemmia si lasciano i grappoli sui graticci per completare l’appassimento. Dopo la pigiatura, fermenta e matura in piccole botti di legno
per almeno un anno.

L’Arcass Cascina Chicco si presenta con un bel colore ambra brillante ed un naso complesso con profumi chiari di frutta essiccate come datteri, fichi secchi, miele di acacia e agrumi. Al palato risulta morbido suadente e con una gradevole dolcezza.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: nd

Alcool: 12,5%

Capacità: 37,5 cl

Azienda: Cascina Chicco

Vitigno: Arneis

Abbinamenti consigliati: L’arcass Cascina Chicco si abbina perfettamente con fformaggi erborinati, dolci di pasta frolla, crema pasticcera.