Grüner Veltliner

Non tutte le tenute possono vantare una lunga storia vinicola come quella dell’Abbazia di Novacella, dove l’ordine degli Agostiniani produce vino sin dal 1142! L’esperienza plurisecolare, unita alle moderne tecnologie e alla grande passione di coloro che collaborano in vigna ed in cantina, porta alla creazione di vini dalla grande personalità in grado di esprimere tutte le potenzialità di questo terroir di confine. L’Abbazia di Novacella è situata nell’area vitivinicola più a Nord dell’Italia, in Alto Adige, dove l’altitudine, tra i 600 e i 900 metri, il clima fresco e terreni ricchi di minerali, consentono lo sviluppo ottimale dei profumi e della sapidità, caratteri tipici dei vini della Valle d’Isarco come il Sylvaner, il Müller Thurgau, il Kerner, il Gewürztraminer ,il Veltliner, le cui uve prosperano sui pendii soleggiati attorno a Novacella. Le varietà a bacca rossa di proprietà, invece, sono coltivate più a sud della regione e, precisamente, il Lagrein nei pressi di Bolzano, Schiava Gentile, Pinot Nero e il Moscato Rosa nel podere di Corniano. Oggi l’Abbazia dispone di 25 ettari di proprietà, ma vinifica le uve provenienti da una cinquantina di ettari coltivati dai soci della cooperativa. Il controllo delle uve da parte dei soci conferitori e la passione con la quale l’Abbazia da secoli si dedica alla produzione di vini, sono sinonimo di assoluta qualità, con etichette fedeli custodi delle tradizioni secolari, mai tradite dalle metodologie innovative.

Il Grüner Veltliner di Abbazia di Novacella proviene da vigneti distribuiti nella Valle di Isarco, precisamente nella conca di Bressanone, ad un’altitudine di 650-750 metri sul livello del mare. La fermentazione si svolge per il 75% in vasche di acciaio inox, mentre il 25% intraprende l’intera vinificazione all’interno di botti di rovere. Il periodo di affinamento è di minimo 6 mesi.

Il Grüner Veltliner dell’Abbazia di Novacella ha un colore giallo paglierino con sfumature verdognole, al naso i sentori sono di profumi fruttati, mela verde e agrumi accompagnati da sfumature speziate, pepe bianco. Al gusto fresco e sfumature speziate moderatamente sapido.

Zona di produzione: Trentino Alto Adige

Annata: 2022

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Abbazia di Novacella

Vitigno: Grunen Veltliner

Denominazione: Alto Adige DOC

Abbinamenti consigliati: Il Grüner Veltliner dell’Abbazia di Novacella perfetto come aperitivo, a tavola si accompagna bene con piatti pesce, verdure.