Moscato d'Asti "BLACK EDITION" DOCG

Enrico Serafino realizza il sogno di diventare un produttore di vino nel 1878, quando si trasferisce a Canale nel cuore della migliore zona di produzione di vini piemontesi. Con un atto di forte volontà pur non avendo nessun legame con il mondo del vino egli iniziò la produzione di Barolo Barbaresco e Metodo Classico. Nel 1882 l’idea di trasferirsi a Canale si conferma un ottima scelta, grazie all’apertura di un collegamento ferroviario, tra Torino e Genova, che creò un reale vantaggio nel trasporto dei vini. Nel 1897 Enrico Serafino inizia la spedizione di vini all’estero partendo dall’Europa e dirigendosi verso le Americhe. Il 22 marzo del 1918 Enrico Serafino muore, ormai riconosciuto come un vero patriarca del vino italiano. da qui ii suoi figli si mettono alla guida della rinomata cantina. nel 1928 grazie al costante impegno della cantina Luigi Enrico figlio del fondatore ricevette un riconoscimento nella ”Croce di Cavaliere dell’Ordine di San Silvestro” conferita da S.S. Papa Pio XI. Nel 1994 Enrico Serafino entra a far parte del ”Consorzio dello Spumante Metodo Classico – Progetto Alta Langa”. Nell’autunno di quest’anno i primi 20 ettari di vigneto sperimentale entrano in produzione dando vita alla prima vendemmia della storia della denominazione.

Il Moscato d’Asti ”Black” della Cantina Enrico Serafino nasce nei vigneti aziendali situati a Santo Stefano Belbo e Mango, in provincia di Cuneo. E’ un vino prodotto con uve 100% Moscato Bianco, coltivate su terreni argillosi-limosi. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono selezionati accuratamente e raffreddati con neve carbonica per impedirne l’ossidazione, in seguito vengono sottoposti a pressatura soffice. La fermentazione ha luogo in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e viene poi interrotta per mantenere gli zuccheri e gli aromi naturali dell’uva. Avviene poi la seconda fermentazione in autoclave che permette la presa di spuma.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2021

Alcool: 5,5%

Capacità: 75cl

Azienda: Enrico Serafino

Vitigno: Moscato Bianco

Denominazione: Moscato d’asti DOCG

Abbinamenti consigliati: Il Moscato d’Asti ”Black” della Cantina Enrico Serafino perfetto in abbinamento con dolci, formaggi e foie gras. Perfetto anche come aperitivo.