Ravello Rosso Riserva

La selezione di uve nobili, la ricerca del giusto grado di freschezza e umidità unito allo scorrere del tempo, vecchi segreti tramandati da vinificatori del luogo e tecniche di elaborazione all’avanguardia danno vita a vini di elevatissima qualità, stimati in tutto il mondo. Andrea Ferraioli e Marisa Cuomo, con l’enologo Luigi Moio e i vinicoltori dell’azienda, scelgono di puntare sulla qualità per distinguersi nel panorama dell’enologia italiana con vini dal sapore unico e straordinario come il territorio della costa di Furore. Le uve surmature, vengono raccolte manualmente e giungono in cantina integre. Dopo pressatura soffice il mosto fiore, previo illimpidamento statico a freddo e inoculo di lieviti selezionati, fermenta alla temperatura di 12°C per circa tre mesi in barriques di rovere.

Il Ravello Rosso Riserva prima dell’imbottigliamento viene fatto maturare 12 mesi in barriques nuove di rovere francese. È un vino dal gusto morbido ed equilibrato, di colore rosso rubino brillante all’aspetto. Sentori olfattivi di frutta rossa matura, accenni di ciliegie nere, marasca, prugna matura con alla fine accenni minerali e macchia mediterranea. Fresco e corposo all’assaggio con tannino ben definito.

Zona di produzione: Campania

Annata: 2020

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl

Azienda: Marisa Cuomo

Vitigno: Piedirosso70%, Aglianico 30%.

Denominazione: Costa d’Amalfi DOC

Abbinamenti consigliati: Perfetto con carni speziate sia rosse che bianche .