Tuforosso

La storia dell’azienda agricola Sassotondo è fatta di amore per la terra e per uno stile di vita sostenibile che ha portato Edoardo Ventimiglia, documentarista, e sua moglie Carla Benini, agronoma, a lasciare la città per la campagna. Fu così che arrivati a Sovana nella Maremma toscana nel 1990 da una casa diroccata, 1 ettaro di vigna e 72 ettari abbandonati, Edoardo ed Anna hanno piano piano creato l’azienda agricola Sassotondo certificata biologica dal 1994, che oggi conta 12 ettari vitati di 9 a bacca rossa (ciliegiolo, sangiovese, teroldego e merlot) e 3 a bacca bianca (trebbiano, greco, sauvignon), che danno vita a vini genuini capaci di raccontare la loro storia appassionata in un sorso.

I vigneti da cui proviene il Tuforosso sono quelli tra Sovana e Pitigliano, ricchi di minerali come magnesio e potassio dove sono coltivate le varietà Sangiovese, Merlot e Teroldego da cui ha origine. Le uve sono selezionate e vendemmiate manualmente e la fermentazione si svolge senza lieviti aggiunti protraendosi, incluso il processo di maturazione, per 15/20 giorni. Dopodichè il vino matura in contenitori di acciaio ed è pronto per essere degustato.

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2020

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Sassotondo

Vitigno: 60% Sangiovese, 20% Merlot, 20% Teroldego.

Denominazione: Toscana IGT

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti a base di carne, formaggi stagionati, salumi e affettati.