Giacobbe

L’azienda agricola Giacobbe inizia la sua storia nel 1939 con Leopoldo che acquista un ettaro di terra in cima al colle di San Giovenale nella Provincia di Frosinone. Da allora gli ettari coltivati sono diventati 15 di cui 9 a vigna tra i Comuni di Paliano, Piglio e Olevano Romano. I vigneti posti ad un’altitudine maggiore sono coltivati a Cesanese di Affile, grazie alla loro composizione vulcanica, mentre in quelli posti ad un’altitudine minore si coltiva la Passerina del Frusinate. Oggi con Alberto Giacobbe siamo alla terza generazione di viticoltori e produttori di ottimo vino, in equilibrio costante tra tradizione e innovazione.

Giacobbe è un rosso corposo e strutturato, prodotto da Alberto Giacobbe con uve Cesanese di Affile che lo rendono piacevolmente sapido, con tannini morbidi e raffinati. La vendemmia è manuale e la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di non più di 26 C°. Il processo di affinamento dura circa 12 mesi in acciaio e successivamente altri 6 mesi in bottiglia.

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2023

Alcool: 14%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Alberto Giacobbe

Vitigno: 100% Cesanese di Affile

Denominazione: Cesanese di Olevano Romano Superiore DOC

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti di pesce come salmone e tonno, formaggi erborinati.