Vintage Collection Dosage Zéro

Lo spumante Ca’ del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro è il risultato di un’attenta e minuziosa lavorazione di uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. La vinificazione ha inizio con la pigiatura in assenza di ossigeno e la fermentazione del mosto in botti di rovere; si prosegue con la creazione della cuvée attraverso l’assemblaggio di 25 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Nero che donano al prodotto finale una complessa aromaticità. La produzione termina con il dégorgement (in assenza di ossigeno) attraverso un passaggio unico al mondo creato appositamente da Ca’ del Bosco affinché tutti i Franciacorta siano più longevi, gradevoli e puri.

Il color giallo paglierino intenso sprigiona particolari aromi di mela, albicocca e pesca ben amalgamati a sentori di agrumi, nocciola e pane appena sfornato. Un gusto di buona persistenza e struttura reso ancor più unico da un leggero richiamo alla mandorla amara. 

Zona di produzione: Lombardia

Annata: 2013

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Ca’ del Bosco

Vitigno: Chardonnay 65%, Pinot Bianco 13%, Pinot Nero 22%

Denominazione: Franciacorta DOCG

Abbinamenti consigliati: Il Vintage Collection Dosage Zéro è ottimo da accompagnare a un aperitivo. Si consiglia l’abbinamento a ravioli con erbe aromatiche, burro e salvia.