Amarone della Valpolicella

Fondata nel 1811 e situata nel cuore della Valpolicella Classica, a Pedemonte di San Pietro in Cariano (Verona), Santa Sofia è una delle più antiche e prestigiose cantine del Veneto.
La sede storica dell’azienda è ospitata nella splendida Villa Palladiana progettata da Andrea Palladio nel XVI secolo, dichiarata Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO.
Guidata da oltre cinquant’anni dalla famiglia Begnoni, Santa Sofia unisce tradizione, eleganza e innovazione, valorizzando i vitigni autoctoni veronesi – Corvina, Corvinone e Rondinella – e producendo vini che rappresentano al meglio l’autenticità del territorio.
Ogni bottiglia racconta una storia di equilibrio e passione, risultato di un lavoro attento in vigna e in cantina, nel pieno rispetto della natura e del tempo.

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG di Santa Sofia è un’eccellenza veneta che incarna la tradizione, la storia e la maestria vitivinicola della Valpolicella. Prodotto con uve autoctone selezionate – Corvina e Corvinone (70%) e Rondinella (30%) – raccolte manualmente nei vigneti collinari di maggiore vocazione nei comuni della Valpolicella Classica. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte ad appassimento per circa 90-120 giorni in locali idonei, in modo da concentrare zuccheri, aromi e struttura. La vinificazione prevede fermentazione e lunga macerazione sulle bucce: poi il vino riposa per almeno 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Si tratta di un vino di struttura importante, che richiede tempo per rivelarsi pienamente al palato, ma che ricompensa con carattere, profondità e capacità di invecchiare bene nel tempo.

Nel bicchiere l’Amarone di Santa Sofia si presenta con un colore rubino profondo, quasi impenetrabile, con riflessi granati che si intensificano con l’invecchiamento. Profumi ricchi e complessi: ciliegia matura, amarena e prugna in confettura, affiancati da note speziate di cioccolato, tabacco tostato, balsamici, e talvolta sfumature più calde di caffè, carruba o liquirizia. L’ingresso è pieno, intenso e avvolgente. Vino potente, con buona consistenza tannica, ma ben equilibrato grazie a una freschezza che ne alleggerisce la percezione. Finale persistente, caldo, con richiami fruttati e speziati. Non manca un’eleganza che lo rende godibile anche dopo qualche anno in bottiglia. Perfetto per piatti importanti: carni rosse strutturate, brasati, selvaggina, piatti al sugo ricchi o in umido. Riesce ad esaltare piatti a base di carne dove serve carattere. È ideale con formaggi stagionati, anche piccanti, ed è un vino da meditazione, adatto a essere gustato da solo per apprezzarne tutta la profondità.

Temperatura di servizio 18°- 20°C

Zona di produzione: Veneto

Annata: 2021

Alcool: 15%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Santa Sofia

Vitigno: Corvina, Corvinone e Rondinella

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG

Abbinamenti consigliati: Carni rosse, Brasati, Selvaggina, Piatti al sugo, Formaggi stagionati