Mater Matuta

Il Lazio IGT Mater Matuta è più di un semplice vino: il suo nome deriva dall’antica divinità italica, dea dell’aurora e protettrice della vita nascente e della fertilità; un metaforico richiamo alla terra in cui il vino nasce e viene prodotto.

Il processo di vinificazione parte dalla raccolta manuale di uve Syrah e Petit verdot e prosegue attraverso due tecniche distinte ma complementari: il primo uvaggio fermenta con lieviti indigeni secondo la tecnica del cappello sommerso (per tannini più dolci e profumi intensi), il secondo viene lavorato attraverso l’uso di follatori (massima estrazione dei tannini e sostanze polifenoliche); l’ultimo passaggio consiste in svinatura, affinamento separato in botti di legno nuove e in bottiglia per 12 mesi.

Una lunga lavorazione, essenziale per un gusto ricco e unico.

Il color rubino intenso richiama al naso complessi sentori balsamici e note di caffè, viola e marasca matura che si amalgamano a retrogusti speziati di coriandolo, cannella e noce moscata. Mater Matuta è il connubio di freschezza e persistenza.

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2017

Alcool:  14%

Capacità: 75 cl

Azienda: Casale del Giglio

Vitigno: Syrah 85%, Petit Verdot 15%

Denominazione: Lazio rosso  IGT

Abbinamenti consigliati:

Mater Matuta Casale del Giglio è un rosso perfetto per tutto il pasto. Ottimo da abbinare con piatti a base di carne e soprattutto con formaggi mediamente stagionati.