Solaia

Il vino rosso Solaia è l’espressione per eccellenza di qualità e gusto della cantina Antinori. Un vino toscano particolarmente intenso, grazie all’utilizzo di uve Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Sangiovese, e al lungo processo di vinificazione.

In questo caso abbiamo l’annata 2015, legata a una vendemmia caratterizzata da uve completamente sane e mature, per merito di una stagione con condizioni climatiche molto favorevoli. Alla mano di madre natura si aggiunge ovviamente la grande attenzione riservata al vino Antinori, sia in vigna che durante tutto il processo di lavorazione.

Per ottenere il Solaia 2015 si è proceduto, come di consueto, con la selezione delle uve, disparate delicatamente in cantine, e quella degli acini: nei serbatoi di vinificazione entrano, infatti, solo acini perfetti. In fase di fermentazione e macerazione è essenziale controllare il mantenimento della freschezza e dei profumi, insieme al colore e alla gestione del tannino. La fermentazione malolattica avviene in barriques ed esalta la finezza del vino; l’affinamento si svolge in fusti nuovi di rovere francese per circa 18 mesi. È durante questo tempo che i lotti, vinificati separatamente, si elevano in legno fino a riunirsi prima dell’imbottigliamento.

Anche la scelta dei legni per la maturazione contribuisce a determinare il grande potenziale del Solaia 2015 di Marchesi Antinori.

Il vino è pregiato, ricco di tutti gli aromi delle uve d’origine. Il Solaia 2015 si presenta con un bel rosso rubino, molto intenso e con riflessi violacei. Ha ottima complessità aromatica; si possono avvertire le note di confettura di prugna e di frutta scura matura come mora, mirtillo e ribes nero. A queste si uniscono alla perfezione gli aromi di cioccolato e liquirizia, che sul finale fanno spazio a una piacevole sensazione di menta. Il bouquet risulta gradevolmente fresco.

In bocca l’annata 2015 del Solaia risulta armoniosa e con struttura ben bilanciata, un vino rosso rotondo, con tannini dolci che rendono il sorso elegante. Il finale è lungo con retrogusto speziato molto persistente.

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2015

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Antinori

Vitigno: 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 5% Cabernet Franc

Denominazione: Toscana Rosso IGT

Abbinamenti consigliati: Il Solaia Antinori è un ottimo vino rosso da accompagnare a selvaggina, cacciagione e formaggi.