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Una grappa che matura per 5 anni in botti di quercia rumena e francese per divenire un elegante distillato pur avendo una struttura importante.
Da vinacce rosse di Cabernet,Merlot e Raboso distillate da fresche con alambicco a distillazione discontinua a caldaiettette in rame. Vinosa, vigorosamente barricata. La qualità della 20 stagioni ha superato di gran lunga le aspettative . Alla base di questo grande risultato vi è una conduzione classica artigianale delle fasi di lavorazione con in più la grande voglia di ottenere un grande prodotto: distillazione in caldaiette di rame di vinacce da uve di cabernet,merlot e raboso.Affinamento in barrique da 225 litri di rovere vergine a bassa gradazione per evitare aggiunte successive di acqua distillata che alterano il distillato.
Controllo costante nel tempo mediante estrazione di piccoli campioni per analizzare l’evoluzione olfattiva e gustativa.Il risultato è indubbiamente un capolavoro di eleganza. Al palato risulta nel contempo piena e di sostanza di tannini vigorosi.
Provenienza: Veneto
Invecchiamento: 5 anni
Alcool: 41%
Capacità: 70 cl.
Azienda: Dalla Vecchia
Sul primo ordine, più consigli di abbinamento ogni settimana.
