Gavi

La cantina è stata ristrutturata nel 1998 e dotata della più moderna tecnologia per rispettare la tradizione nel garantire alti standard di qualità. E’ costituita da due parti principali: i locali di vinificazione,tratti dalla parte più moderna della cascina risalente agli anni ’60, e quelli di invecchiamento che sono stati ricavati nella parte più antica della casa rurale e sono perlopiù seminterrati. Per la fermentazione dei mosti vengono usati esclusivamente tini di acciaio inox da 30 e 50 Hl la cui temperatura può essere controllata in ogni fase per garantire le migliori condizioni di macerazione e fermentazione. Botti di legno di diversa dimensione vengono utilizzate per la fermentazione malolattica e per l’affinamento dei vini.

Di colore giallo paglierino. Bouquet ne di buona intensità e persistenza dona profumi
lievemente oreali, al gusto si presenta fresco, aggraziato e di buona struttura.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2025

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Tenuta Olim Bauda

Vitigno: Cortese 100%

Denominazione: Gavi DOCG

Abbinamenti consigliati: Ideali per piatti di pesce saporiti e crostacei.