Maley

La Maley ha sede nel cuore della Valle d'Aosta nel paesino di Brissogne nelle cantine della latteria Neyran. La mission aziendale è la produzione di sidro e liquori a base di sidro che rappresentino la secolare tradizione di questa parte del paesaggio alpino, nel rispetto della sua biodiversità. Maley è l'antico nome dato al Monte Bianco, sia sul versante valdostano che savoiardo, ma allo stesso tempo è il nome dato anticamente alla mela in Valtourmenche. Le mele utilizzate nella produzione sono della varietà Raventze, e Coison de Boussy, Reinè de Reinetta e Groin de veau. Le lavorazioni avvengono su entrambi i versanti alpini italiano e francese, in una continua sintesi tra antiche ricette e innovazione tecnologica che valorizzino il patrimonio secolare dei meli del Monte Bianco e del Cervino, custodendoli fedelmente in bottiglia.