Acquavite di ciliegie duroni Capovilla

La passione per il mondo dei distillati è nata per caso nel ‘74, anno in cui Capovilla inizia ad occuparsi di macchinari per l’enologia. Numerosi viaggi all’estero, in particolare Svizzera, Germania e Austria, gli permisero di scoprire il mondo della distillazione che, a differenza di quanto accadeva in Italia, fondava le basi su una cultura completamente diversa. A quell’epoca nel nostro Paese tutti avevano l’ambizione di distillarsi “qualcosa” in casa, senza avere però le competenze per farlo. Nelle cantine si trovavano solo bellissimi alambicchi che non producevano niente di buono. E’ stato un percorso lungo e faticoso. Chi lo hanno incoraggiato sono stati i suoi importatori che ha tuttora in altri paesi. “Il tutto nasce da un’equazione semplice: con gli esperimenti che facevo, avevo capito che più buona era la frutta, migliore era il prodotto finale. Se parto da una materia prima eccezionale, l’unico rischio è quello di rovinarla… io tutto sommato non invento niente. Il primo vero e grande lavoro è quello di produrmi o andare alla ricerca delle materie prime migliori. La materia prima davanti a tutto, poi viene il resto” Vittorio Capovilla. Distillato ottenuto mediante doppia distillazione a bagnomaria in piccoli alambicchi in rame da Ciliegie Duroni Marosticani, raccolti a mano a giusta maturazione. Il prodotto ha riposato a tutto grado in serbatoi di acciaio minimo due anni, per poi essere diluito e portato alla gradazione di 41% vol. esclusivamente con acqua di sorgente, senza alcuna aggiunta di zuccheri né tanto meno aromi.

Provenienza: Veneto

Alcool: 41%

Capacità: 50 cl.

Azienda: Capovilla Distillati