Alta Langa Pas Dosé

Le origini dell’azienda Coppo risalgono al 1892, che con grande passione e dedizione si occupa da oltre 120 anni della produzione di vini spumanti di qualità. L’azienda Luigi Coppo infatti è ancora oggi a conduzione esclusivamente famigliare che grazie alle proprie capacità di condurre le vigne, sin dalle sue origini è diventata una delle più antiche realtà vitivinicole d’Italia, tanto che nel 2012 Unioncamere ha inserito l’azienda nel registro nazionale delle imprese storiche con più di un secolo di ininterrotta attività.

L’Alta Langa Pas Dosé nasce da un’unione raffinata di Pinot Nero e Chardonnay provenienti dalle alture dell’Alta Langa. La vinificazione segue rigorosamente il metodo classico, con rifermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti. L’assenza di zuccheri nel dosaggio finale permette di esaltare al massimo precisione, freschezza e struttura.

Colore giallo paglierino luminoso, perlage estremamente fine e persistente, al naso sentori di agrumi, fiori bianchi, crosta di pane, note minerali e un delicato tocco di frutta secca, gusto: molto secco, elegante, teso; grande freschezza, spiccata sapidità e un finale lungo e pulito. Perfetto con ostriche, crudi di mare, carpacci, sushi, sashimi, formaggi freschi, tartare di pesce e piatti gourmet a base di verdure. Ideale anche come aperitivo sofisticato.

Temperatura di servizio 6°- 8°C

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2021

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Luigi Coppo

Vitigno: Pinot Nero 100%

Denominazione: Alta Langa DOCG

Abbinamenti consigliati: Ostriche, Crudi di mare, Carpacci, Sushi, Sashimi, Tartare di pesce, Piatti a base di verdure, Formaggi freschi