Anima

La Cantina Marramiero rappresenta un’entità di spicco nel panorama vitivinicolo abruzzese, distinguendosi per un approccio che coniuga rigorosi principi di vinificazione con una profonda valorizzazione del terroir autoctono. Fondata nel 1953, l’azienda ha progressivamente evoluto la propria filosofia produttiva, orientandosi verso la creazione di vini di elevata qualità, espressione autentica delle peculiarità pedoclimatiche della regione. La cantina è situata nel cuore della provincia di Pescara, in un’area caratterizzata da una significativa variabilità altimetrica e da una composizione geologica eterogenea. I vigneti si estendono su colline che beneficiano di un microclima temperato, con significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, un fattore cruciale per la sintesi di composti aromatici complessi e per il mantenimento di un’acidità equilibrata nelle uve. I suoli presentano una matrice prevalentemente argilloso-calcarea, con frazioni variabili di sabbia e scheletro, conferendo ai vini struttura, mineralità e longevità. La filosofia produttiva di Cantina Marramiero è orientata alla creazione di vini che siano espressione autentica del territorio abruzzese, con particolare attenzione alla valorizzazione delle peculiarità dei singoli cru e delle diverse annate. L’obiettivo primario è quello di produrre vini di elevata qualità, dotati di personalità, eleganza e longevità, capaci di competere con le eccellenze del panorama enologico nazionale e internazionale. La ricerca costante dell’eccellenza si manifesta in una cura meticolosa di ogni fase del processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia, e in un continuo aggiornamento delle tecniche di vinificazione nel rispetto della tradizione.

Il Trebbiano d’Abruzzo DOC ANIMA della Cantina Marramiero rappresenta una delle espressioni più raffinate e di alta gamma di questo vitigno autoctono abruzzese, testimoniando l’impegno dell’azienda nella produzione di vini bianchi di notevole complessità, eleganza e longevità. Questo vino è il risultato di una rigorosa selezione di uve e di un processo di vinificazione meticoloso, volto a esaltare le peculiarità del terroir e le potenzialità espressive del Trebbiano d’Abruzzo. L’ANIMA è un vino monovitigno, ottenuto esclusivamente da uve Trebbiano d’Abruzzo provenienti da specifici vigneti di proprietà della cantina, accuratamente selezionati per le loro caratteristiche pedoclimatiche ottimali. Questi vigneti sono tipicamente situati in zone collinari con esposizioni ideali, altitudini che favoriscono un’escursione termica significativa (cruciale per lo sviluppo di aromi complessi e il mantenimento di un’acidità equilibrata) e una composizione del suolo prevalentemente argilloso-calcarea, che conferisce mineralità, struttura e potenziale di invecchiamento al vino. Le pratiche agronomiche adottate sono improntate alla sostenibilità e alla ricerca della massima qualità delle uve, con particolare attenzione al controllo delle rese per ettaro, alla gestione del fogliame e alla sanità dei grappoli. La vendemmia è rigorosamente manuale, con una selezione accurata delle uve che raggiungono la piena maturazione tecnologica e fenolica, garantendo l’integrità degli acini e la concentrazione di precursori aromatici. Il processo di vinificazione dell’ANIMA è condotto con un approccio enologico di precisione, volto a preservare la delicatezza e la complessità del Trebbiano d’Abruzzo. Le uve, dopo una pigiatura soffice e una eventuale macerazione pellicolare a freddo (criomacerazione) per favorire l’estrazione di composti aromatici, vengono sottoposte a una pressatura delicata per ottenere un mosto fiore di elevata qualità. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (generalmente tra i 16 e i 18°C) per preservare la finezza degli aromi primari e secondari. Una parte significativa del mosto fermenta e/o affina in botti di rovere francese di primo e secondo passaggio, di diverse capacità (barrique e tonneaux), con un controllo accurato della tostatura, al fine di apportare complessità strutturale, eleganti note terziarie e una maggiore rotondità senza sovrastare le caratteristiche varietali. La fermentazione malolattica non viene generalmente svolta per preservare la vibrante acidità e la freschezza tipiche del Trebbiano d’Abruzzo, elementi distintivi di questo vino. L’ANIMA è un Trebbiano d’Abruzzo dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, generalmente compreso tra i 5 e i 10 anni o anche oltre, a seconda dell’annata e delle condizioni di conservazione. Durante questo periodo, il vino evolve sviluppando una maggiore complessità aromatica, con l’emergere di note di miele, frutta secca e idrocarburi, mantenendo al contempo una freschezza sorprendente e una struttura minerale distintiva.

Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati, testimonianza della sua ricchezza, struttura e potenziale evolutivo. Al naso si presenta con un bouquet complesso e stratificato, caratterizzato da note di frutta a polpa bianca matura (pesca, melone), agrumi canditi, fiori bianchi (ginestra, camomilla), erbe aromatiche (timo, salvia) e una spiccata mineralità (pietra focaia, salmastra). L’affinamento in legno apporta eleganti note di nocciola, mandorla e una sottile speziatura. L’intensità, la finezza e la persistenza olfattiva sono notevoli. In bocca, l’ANIMA rivela una struttura elegante e complessa, con una acidità vibrante e ben integrata che conferisce freschezza e bevibilità. Il corpo è pieno e avvolgente, con una sapidità minerale che ne definisce la persistenza e la profondità. Si ritrovano le note fruttate e minerali percepite al naso, arricchite da sfumature tostate e una piacevole complessità terziaria. Il finale è lungo, pulito e caratterizzato da una notevole armonia e un retrogusto minerale e agrumato. Il Trebbiano d’Abruzzo DOC ANIMA della Cantina Marramiero si abbina egregiamente con antipasti di pesce elaborati, primi piatti ricchi a base di frutti di mare, secondi di pesce nobile e carni bianche elaborate, oltre a formaggi stagionati delicati. In generale, si sposa bene con piatti complessi ma non eccessivamente pesanti, dove la sua struttura ed acidità possono bilanciare sapori raffinati.

Temperatura di servizio 10°- 12°C

Zona di produzione: Abruzzo

Annata: 2024

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Marramiero

Vitigno: Trebbiano d’Abruzzo

Denominazione: Trebbiano d’Abruzzo DOC

Abbinamenti consigliati: Antipasti di pesce, Primi piatti ai frutti di mare, Secondi piatti di pesce, Carni bianche, Formaggi stagionati