Baccarossa

Per trovare le radici dell’Azienda Poggio Le Volpi si deve fare un salto indietro di quasi un secolo nella zona di Monte Porzio Catone, dove la conformazione del terreno è di origine vulcanica e quindi, per sua natura, fertile. Tutto ebbe inizio nel 1920, quando Manlio Mergè iniziò a produrre e commerciare vino sfuso ed olio. Egli trasmise la sua passione per la terra prima al figlio Armando e poi al nipote Felice, i quali trasformarono il suo sogno in realtà fondando nel 1996 l’Azienda Agricola Poggio Le Volpi. Mentre Armando Mergè dà vita all’insediamento produttivo di Monte Porzio Catone, trasformandolo da azienda locale ad azienda “nazionale”, Felice, seguendo l’indole imprenditoriale del padre, diventa enologo e passa alla conduzione di Poggio Le Volpi, oggi tra le realtà vitivinicole più interessanti a livello produttivo e qualitativo nella regione Lazio. Dal 1920 una storia che parla di territorio, passione e qualità.

Il vino Baccarossa di Poggio Le Volpi proviene dal vitigno autoctono laziale Nero Buono, presente in particolare nella provincia di Latina, coltivato su terreni collinari di origine vulcanica esposti ai venti marini. Le uve vengono pressate in modo soffice, ed il mosto fermenta a temperatura controllata macerando a contatto con le uve. L’affinamento per almeno 12 mesi avviene in barrique di legni di varie dimensioni, tipologia e tostatura. Le caratteristiche peculiari del terroir e l’accurata lavorazione, danno vita ad un vino strutturato, denso e profumato, con un tannino vivace che sorprende il palato piacevolmente. 

Zona di produzione: Lazio

Annata: 2023

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Poggio Le Volpi

Vitigno: Nero Buono

Denominazione: Lazio IGT

Abbinamenti consigliati: Ideale con pasta al ragù, carni rosse alla brace, formaggi mediamente stagionati.