Brunello di Montalcino

L’azienda vinicola Fattoria del Pino nasce sulla collina di Montosoli nel 2000 grazie a Jessica Pellegrini, in quella zona del Brunello dove storicamente da tempo immemore le vigne danno un frutto di particolare pregio, ambita da molti produttori. Per molti questa collina rappresenta la porta nord del territorio ilcinese, che accoglie nel miglior modo possibile chi proviene da Siena. Il terreno galestroso su cui si estendono i vigneti della Fattoria del Pino, assieme alle temperature collinari miti, e la giusta ventilazione, favoriscono la coltivazione di piante pregiate da cui si produce vino di qualità decisamente superiore. Il lavoro svolto in cantina è coerente con l’obiettivo di creare bottiglie dalla personalità spiccata, grazie ad una lavorazione tradizionale, alle fermentazioni medio-lunghe e ad un lungo riposo in cantina che ne esalta i sapori.

Il Brunello di Montalcino della Fattoria del Pino è prodotto  con uve Sangiovese in purezza, la cui vinificazione avviene per macerazione medio-lunga sulle bucce con frequenti rimontaggi per favorire la massima estrazione dalle stesse, con lavorazioni rigorosamente manuali. L’affinamento avviene per ben 12 mesi in acciaio e 48 mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 hl, per poi affinare altri 6 mesi in bottiglia. Un tempo lungo durante il quale la corposa personalità del Brunello si forma nella sua grande componente aromatica che riscalda il palato ad ogni sorso.

Zona di produzione: Toscana

Annata: 2017

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Fattoria del Pino

Vitigno: Sangiovese

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

Abbinamenti consigliati: Ideale con carne alla griglia, carne in umido, risotto con i funghi, selvaggina, formaggi stagionati.