Calce Rosé

Le cantine San Marzano rappresentano una realtà significativa nella viticoltura pugliese, contribuendo all’affermazione dei vini locali nel mercato nazionale ed internazionale. Tutto nasce nel 1962 quando 19 vignaioli si riunirono per condividere risorse ed esperienze per raccogliere la sfida dell’allora mondo del vino in continuo sviluppo. Oggi la cooperativa conta 1200 soci e 1500 ettari vitati nell’entroterra di Taranto e nel Salento. I vini che produce testimoniano il grande rispetto per la propria terra e le sue tradizioni, ma con lo sguardo sempre rivolto in avanti nel saper interpretare lo sviluppo tecnologico sempre a favore della migliore qualità sostenibile. L’attenzione verso la salvaguardia e valorizzazione delle vecchie vigne ad alberello, ha veicolato la produzione in gran parte verso Primitivo e Negroamaro, pur non trascurando altri vitigni pugliesi come la Malvasia Nera del Salento, la Verdeca o le stesse uve internazionali Chardonnay, Sauvignon Blanc e Merlot che si sono ben adattate in Puglia.

Il Metodo classico Calce Rosé San Marzano è prodotto con uve di Negroamaro e Chardonnay, coltivati a spalliera in vigneti situati in zone collinari particolarmente vocate. Le uve vengono pressate sofficemente e la fermentazione avviene a basse temperature utilizzando solo il mosto fiore. La rifermentazione avviene in bottiglia con una permanenza sui lieviti per almeno 36 mesi.

Il Metodo classico Calce Rosé San Marzano si presenta di un rosa tenue con delicati riflessi buccia di cipolla e un perlage sottile e persistente. Al palato si manifesta subito con una fragrante freschezza agrumata e con carezzevoli note floreali che anticipano aromi di piccoli frutti rossi e sfumature di crosta di pane. Al palato risulta dinamico e vivace con lievi cenni evolutivi che donano eleganza ad una trama decisa e morbida allo stesso tempo.

Zona di produzione: Puglia

Annata: 2017

Alcool: 12,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: San Marzano

Vitigno: Chardonnay, Negroamaro

Denominazione: VSP

Abbinamenti consigliati: Il Calce Rosé San Marzano si abbina perfettamente con i salumi della tradizione e crudi di crostacei, ottimo anche con primi a base di pesce e carni bianche.