Campo del Guardiano

L’azienda agricola Palazzone, situata a Rocca Ripesena, nei pressi di Orvieto, rappresenta una realtà unica nel panorama vitivinicolo italiano, combinando storia, tradizione e innovazione. Fondata alla fine degli anni ’60 dalla famiglia Dubini, l’azienda si estende su 44 ettari, comprendenti vigneti e boschi, nel cuore della zona di produzione dell’Orvieto Classico Superiore. Il terreno, di origine vulcanica e ricco di tufo, conferisce ai vini caratteristiche uniche e distintive. Palazzone si distingue per la sua filosofia produttiva fortemente orientata alla valorizzazione del territorio e dei vitigni autoctoni. L’azienda pratica un’agricoltura sostenibile, nel rispetto dell’ambiente e della biodiversità, e adotta tecniche di vinificazione tradizionali, con un occhio di riguardo alla qualità e all’espressione autentica del terroir. La gamma dei vini Palazzone comprende etichette di pregio, frutto di una selezione accurata delle uve e di un lavoro appassionato in vigna e in cantina. Tra i vini più rappresentativi, spiccano l’Orvieto Classico Superiore, un blend di vitigni autoctoni che esprime al meglio le potenzialità del territorio, e il Musco, un vino rosso prodotto da una vigna antica, con metodi tradizionali e attrezzature d’epoca. L’azienda Palazzone ospita una cantina moderna e funzionale, dove vengono vinificate le uve e affinati i vini, e una locanda storica, un’antica casa di campagna del XIII secolo, sapientemente ristrutturata, che offre ospitalità e ristoro ai visitatori. La famiglia Dubini, con passione e competenza, conduce l’azienda con l’obiettivo di produrre vini di alta qualità, che siano espressione autentica del territorio e della sua storia. L’impegno per la qualità si traduce in una cura meticolosa di ogni dettaglio, dalla vigna alla bottiglia, e in una costante ricerca dell’eccellenza. I vini Palazzone hanno ottenuto numerosi riconoscimenti a livello nazionale e internazionale, testimoniando l’impegno e la passione della famiglia Dubini per la produzione di vini di alta qualità.

Il Campo del Guardiano di Palazzone è un vino bianco di eccellenza, espressione superba del terroir unico di Orvieto Classico Superiore. La sua singolarità nasce da un vigneto storico, chiamato “Campo del Guardiano” da generazioni di agricoltori locali, situato nel cuore della tenuta Palazzone. La storia del vigneto Campo del Guardiano si intreccia con quella del territorio circostante. La sua posizione privilegiata, esposta al sole e protetta dai venti, lo rende ideale per la coltivazione delle uve autoctone che danno vita a questo vino straordinario. Il terreno, ricco di minerali e fossili marini, conferisce al vino una complessità unica e una sapidità inconfondibile. La produzione del Campo del Guardiano è un processo meticoloso che inizia con la raccolta manuale delle uve, selezionate con cura per garantire la massima qualità. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare gli aromi delicati e la freschezza del vino. L’affinamento si svolge in botti di rovere francese, dove il vino acquisisce struttura e complessità. Infine, il Campo del Guardiano riposa per un periodo prolungato in bottiglia, per raggiungere la sua piena maturità e sviluppare il suo bouquet unico. 

Il Campo del Guardiano si presenta con un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati. Al naso, offre un bouquet complesso e raffinato, con note di frutta a polpa bianca, fiori di campo, erbe aromatiche e spezie delicate. In bocca, il vino è secco, minerale, con una acidità vivace e una struttura elegante. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto di frutta secca e una leggera nota salina. Il Campo del Guardiano è un vino versatile che si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi. La sua acidità e mineralità lo rendono ideale anche per accompagnare piatti speziati e sapori esotici. Questo vino straordinario è un vero e proprio tesoro enologico, capace di emozionare e sorprendere anche i palati più esigenti.

Temperatura di servizio 10°- 12°C

Zona di produzione: Umbria

Annata: 2022

Alcool: 13,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Palazzone

Vitigno: Tradizionali dell’Orvieto

Denominazione: Orvieto Classico Superiore DOC

Abbinamenti consigliati: Piatti esotici e speziati, Piatti di pesce, Crostacei, Carni bianche, Formaggi freschi.