Caol Ila Wilson & Morgan Whisky 2007 30 th anniversary

Islay è una delle maggiori isole della Scozia dove, terre fertili e acqua pura di un paesaggio meraviglioso e incontaminato accarezzato dalla fresca brezza delle acque marine, ha visto nascere alcuni dei migliori whisky single malt della storia.

La distilleria del Caol Ila è stata fondata nel 1846 da Hector Henderson. Nel 1854 fu acquistata da Norman Buchanan e nel 1863 dal Bulloch Lade & C. Ltd. Nel 1920 è stata rilevata da un consorzio di uomini d’affari che ha formato la Coal Ila Distillery Company Ltd. e nel 1930 la proprietà è passata alla Scottish Malt Distilleries Ltd: la distilleria in seguito è arrivata in possesso del gruppo multinazionale Diageo.

Wilson & Morgan è un imbottigliatore indipendente che dal 1992 seleziona i migliori single malt per continuare la maturazione con botti ex sherry, o marsala o bourbon. Il risultato è decisamente superiore: whisky giovani, capaci di emozionare con la loro intensità schietta e sincera e rari single malt in edizione limitata e numerata, invecchiati anche 40 anni. Una collezione creata da intenditori per veri appassionati: nei whisky Wilson & Morgan si ritrova l’intensità e il carattere genuino delle tipiche zone di produzione. 

Il Caol Ila Wilson & Morgan 15 cask strengh 30 th anniversary ha un affinamento di 20 mesi in botti hogshead di sherry oloroso di prima passaggio che conferisce un armonia che arricchisce le note torbate. Ne risulta un whisky da meditazione che dona molteplici sensazioni, con note
leggermente fumose con tocchi balsamici di canfora e menta, sostenute da note straordinariamente fruttate di arance, pesche, mele rosse, ciliegie e persino un soffio di macedonia di frutti tropicali. La fumosità prende il suo giusto posto al palato: intensamente torbato, ma ancora una volta così ben integrato. La fuliggine è avvolta in una coperta cremosa e fruttata.

Provenienza: Scozia

Annata: 2007

Alcool: 54,9%

Capacità: 70 cl.

Azienda: Caol Ila

Tipologia: Single Malt Whisky