Champagne Delamotte Blanc De Blancs

La maison di Champagne Delamotte nasce nel 1760 a Reims a opera di François Delamotte, il quale partendo da un piccolo vigneto, negli anni, è riuscito a diffondere le sue affinate tecniche enologiche e agricole, tramandando da oltre 260 anni ai suoi discendenti l’arte dello Champagne.
François inizia la lunga tradizione di famiglia con la creazione della sua cantina nell’edificio situato all’angolo tra rue Cérès e rue Marmousets, dove si trovava la sua residenza. Le cantine si trovavano sotto l’edificio in questione. Sul blasone di famiglia venne da allora adottato il motto « Vive et me ama » (vivi e amami). Da queste parole poi si sviluppa l’intento di voler far “parlare” la lingua dello Champagne, il desiderio di farne diventare una vera e propria lingua universale, accessibile e universale per tutti, in continua evoluzione e da essere imparata e insegnata, a sua volta. Successivamente con l’aiuto del figlio maggiore, Alexandre, padre e figlio fondano Delamotte Père & Fils ( padre e figlio). Nel 1798 con lo scioglimento dell’Ordine di Malta, il secondogenito, Nicolas Louis Delamotte, allora cavaliere sull’isola di Malta, torna in patria con il desiderio di voler intraprendere una politica di esportazione del marchio Delamotte nella più grandi città d’Europa e del mondo, da qui si spiega il simbolo della croce a otto punte sul blasone delle bottiglie della maison, simbolo appunto dell’Ordine. Nel XX secondo poi, Marie-Louise de Nonancourt dà una seconda nascita all’azienda, poiché nel 1927 acquisisce vitigni a Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della Côte des Blancs, nel regno dello Chardonnay. I figli Charles e il più piccolo Bernard tramandano l’insegnamento di famiglia, quest’ultimo, inoltre nel 1949 assume la gestione della casa Laurent-Perrier, la quale durante le due guerre mondiali era stata acquisita dalla madre. Infine nel 1988, Bernard riesce nel sogno di famiglia, con l’acquisizione della prestigiosa e leggendaria Maison di Champagne Salon. Si denota, insomma che l’arte di fare Champagne e insegnarlo è davvero di famiglia Delamotte.
Tutti gli Champagne prodotti da Delamotte hanno una caratteristica comune, l’eleganza, dovuta dalla conformazione del terreno della Côte des Blancs, una delle zone più vocative della regione Champagne. Questo terroir rende un equilibrio ai potenti e ariosi Chardonnay, conferendogli caratteristi uniche.

Lo Champagne Delamotte Blanc de Blancs è un’espressione monovarietale di Chardonnay proveniente esclusivamente dai Grand Cru della Côte des Blancs. La vinificazione, condotta in vasche d’acciaio inox, preserva l’integrità aromatica delle uve. La cuvée beneficia di un dosaggio ridotto, che esalta la mineralità tipica del terroir. Quest’ultima, caratterizzata da una sensazione gessosa, è ottenuta grazie a una lunga maturazione sui lieviti (4-5 anni) e a un modesto contributo di vini di riserva. Questo processo produttivo, rigoroso e tradizionale, conferisce allo Champagne Delamotte Blanc de Blancs una complessità aromatica e una struttura che si evolvono nel tempo.

Lo Champagne Delamotte Blanc de Blancs alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con tenui riflessi verdognoli che testimoniano la giovinezza e la freschezza dello champagne. Al naso, un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da intense note di frutta a polpa bianca (mela golden, pera), agrumi (cedro, pompelmo), fiori bianchi (biancospino, sambuco) e minerali (gessoso, pietra focaia), arricchite da delicate sfumature di vaniglia e brioche, derivanti dall’affinamento sui lieviti. In bocca, l’attacco è fresco e sapido, con una bella tensione acida che bilancia perfettamente la struttura e il corpo dello champagne. Il gusto è avvolgente e persistente, con un ritorno delle note fruttate e floreali percepite al naso, a cui si aggiungono sensazioni di mandorla e lievito. Il finale è lungo e minerale, con un piacevole retrogusto ammandorlato.

La sua eleganza e la sua versatilità lo rendono un compagno ideale per diverse occasioni di consumo. Eccellente come aperitivo, da solo o accompagnato da stuzzichini leggeri, si abbina perfettamente con piatti di pesce crudo (ostriche, tartare di tonno), crostacei (gamberi, scampi), pesce alla griglia o al forno, formaggi freschi e caprini, risotti delicati e piatti di verdure.

Temperatura di servizio 8°C

Zona di produzione: Francia

Annata: sa

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Delamotte

Vitigno: 100% Chardonnay

Denominazione: AOC Champagne 

Abbinamenti consigliati: Pesce crudo, Crostacei, Pesce alla griglia, Formaggi freschi, Risotti delicati.