Colomba Zabaione Loison

Quando Tranquillo Loison, nel 1938, aprì un piccolo forno per la panificazione a Costabissara – cittadina alle porte di Vicenza – per la maggioranza della popolazione il pane era un alimento fondamentale sebbene, durante la Seconda guerra mondiale con l’introduzione del tesseramento del pane ne limitò la distribuzione e il consumo. La fine della guerra e il miglioramento della situazione economica, portò la popolazione a richiedere qualcosa di più dolce e gustoso. Ecco che Tranquillo cominciò a produrre focacce con fichi e uvetta. L’offerta fu ben presto ampliata dal figlio Alessandro, che integrò creme da spalmare, torte nuziali e pasticceria fresca che consegnava personalmente a bar e famiglie della zona. Dal 1955, Alessandro iniziò a specializzarsi nel produrre e vendere panettoni e pandori, arrivando a produrne circa 20-30 chili al giorno. Questa nuova attività, insieme alla linea pasticceria, risultò subito ben più redditizia rispetto alla vendita del pane che dal 1960 venne sospesa. Dal 1992, subentrò in azienda Dario, il figlio di Alessandro, il quale contribuì alla svolta internazionale dell’azienda, oggi simbolo del Made in Italy nel mondo. Il segreto di questo successo sta nel coniugare tradizione e modernità.

Produttore: Loison

Ingredienti: Farina di GRANO tenero tipo ’00’, Crema zabaione (15%) [Zucchero, Burro (LATTE), Olii e grassi vegetali non idrogenati (olio di girasole, karité), Acqua, Vino Marsala, Tuorlo D’UOVO, LATTE concentrato, Correttore di acidità: Ac. Citrico, Aromi], Scorze di “arance di Sicilia” candite (13%) [Scorzoni di arancia (54%), Sciroppo di glucosio-fruttosio, Zucchero, Succo concentrato di limone], UOVA Fresche, Zucchero, Burro (LATTE), Glassa (8%) [Zucchero, Albume d’UOVO, Olio di girasole, Farina di MANDORLE, Farina di riso e GRANO precotte, Aromi Naturali], Granella di zucchero, MANDORLE italiane (2%),
Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, Sciroppo di zucchero invertito, Lievito naturale da pasta acida (GRANO), Proteine del LATTE, Burro di cacao, Sale, Aromi naturali.

Peso: g 600

Tipologia: Artigianale

Nota bene: Gli allergeni contenuti negli ingredienti sono evidenziati in neretto.