Cór

Corvée è un termine francese che si utilizzava nel feudalesimo per indicare una prestazione di lavoro gratuito da parte del vassallo per il proprio padrone. Alle tante ore di lavoro dei vassalli della Valle del Cembra in Trentino si devono i 400 km di terrazze di muri a secco di porfido che delimitano un territorio meraviglioso dai 250 metri di altitudine di Mosana ai 1000 metri di Faver. All’interno di questa porzione di terra si estendono i 14 ettari di vigneti della cantina vinicola Corvée, nata con l’idea di esprimere il meglio del potenziale delle piante coltivate con criteri di sostenibilità ambientale e rispetto delle tradizioni, utili a produrre vini di eccellenza nella doc del Trentino, per molti versi ancora inespressa. Progetto ambizioso ma riuscito.

La vigna chiamata Cór dai vignaioli di Cembra da cui si ottiene questo Pinot Bianco in purezza, è arroccata a 500 metri sul livello del mare sul versante assolato del Monte Pincaldo. Le alte temperature, l’atitudine e il terreno ricco di porfido, sabbioso e drenante, rappresentano le condizioni ideali per un ottimo vino bianco. Le uve sono raccolte manualmente nella seconda metà di settembre, a cui segue la decantazione statica del mosto, la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, e affinamento sulle fecce in botti di rovere francese per 8 mesi circa, con ulteriore invecchiamento in bottiglia di 6 mesi circa prima della commercializzazione.

Zona di produzione: Trentino-Alto Adige

Annata: 2019

Alcool: 13%

Capacità: 75 cl

Azienda: Corvée

Vitigno: Pinot Bianco

Denominazione: Trentino DOC

Abbinamenti consigliati: Ideale con antipasti di pesce, crostacei, molluschi, primi di pesce.