Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs

L’azienda Maurice Gavignet rappresenta un pilastro della tradizione vitivinicola borgognona, con radici che risalgono al XIX secolo. Fondata da Honoré Gavignet, un enologo con un passato presso il prestigioso Domaine de la Romanée-Conti, l’azienda ha ereditato una profonda conoscenza e passione per la produzione di vini di eccellenza. La filosofia aziendale si fonda sul rispetto del terroir e sulla valorizzazione delle uve, con una produzione che coniuga sapientemente tradizione e innovazione. I vigneti, situati in posizioni privilegiate della Borgogna, beneficiano di terreni calcareo-argillosi che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e struttura. La produzione si concentra principalmente sui vitigni Pinot Noir e Chardonnay, che esprimono al meglio le peculiarità del territorio. La gamma di vini comprende sia rossi che bianchi, oltre al rinomato Crémant de Bourgogne, prodotto con il metodo tradizionale. L’azienda Maurice Gavignet si distingue per la sua dedizione alla qualità, per la cura dei dettagli e per la capacità di interpretare al meglio le caratteristiche uniche del terroir borgognone.

Il Crémant de Bourgogne di Maurice Gavignet si distingue come un’espressione di notevole eleganza e complessità nel panorama dei vini spumanti francesi. Nato nel cuore della Borgogna, questo Crémant trae la sua unicità dalla meticolosa selezione di uve Chardonnay e Pinot Noir, coltivate su terreni calcareo-argillosi che conferiscono al vino una spiccata mineralità. La produzione segue il rigoroso metodo classico, con una seconda fermentazione in bottiglia che dona al vino un perlage fine e persistente, segno distintivo di qualità. L’attenzione alla vinificazione si manifesta nella raccolta manuale delle uve e in una pressatura soffice, volta a estrarre solo il mosto fiore. La prima fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, mentre la successiva affinamento sui lieviti, che si protrae per diversi mesi, arricchisce il vino di sfumature di brioche e panificazione. Dopo il remuage e il dégorgement, il dosaggio finale determina il profilo di dolcezza, con opzioni che spaziano dal Brut Nature all’Extra Brut.

Al calice, il Crémant si presenta con un colore giallo paglierino brillante e riflessi dorati. Il bouquet aromatico è un intreccio di frutta a polpa bianca, agrumi e fiori bianchi, con delicate note di lievito. Al palato, la freschezza e la vivacità sono sostenute da una buona acidità e sapidità, culminando in un finale lungo e armonico. La versatilità di questo Crémant lo rende ideale sia come aperitivo che in abbinamento a piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi.

Temperatura di servizio 6°- 8°C

Zona di produzione: Francia

Annata: 2018

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Maurice Gavignet

Vitigno: 40% Pinot nero, 40% Chardonnay, 5% Gamay, 15% Aligoté

Denominazione: Bourgogne AOP

Abbinamenti consigliati: Aperitivi, Piatti di pesce, Carni Bianche, Formaggi freschi