Diplomatico reserva exclusiva

Il rum Diplomatico è considerato tra i primi tre al mondo insieme ad El Dorado e Appleton. La distilleria che produce il Diplomatico è la Distilerias Unidas (DUSA), sita nella cittadina di La Miel, nello stato di Lara, in Venezuela. L’idea del Diplomatico rum nasce nel 1983 e la prima goccia è datata 1989. L’impianto è da decenni all’avanguardia per varietà di materie prime da utilizzare e per tipologie di distillazione praticate. Dal succo estratto vengono prodotti sia la melassa, sia il concentrato di puro succo di canna. Anche le fermentazioni sono diverse: la melassa viene sottoposta a una fermentazione breve, di 18 ore, in vasche da 100.000 litri, con un processo di massimizzazione della produzione di alcol. Il succo di canna concentrato invece è fatto fermentare per 48 ore, il processo è più lento e l’intento è di concentrare gli aromi e i profumi tipici del rum Diplomatico.

Un’altra caratteristica unica nel mondo dei rones latinos è la varietà di distillazioni: il concentrato di succo di canna da zucchero, dopo la lunga fermentazione, viene prima distillato in colonna e in seguito nei Pot Still canadesi; il fermentato di melasse viene invece immesso nelle colonne Barbet, francesi, adatte ad ottenere ron leggeri mantenendo comunque caratteristiche aromatiche precise. Questo fa della DUSA una distilleria che su specifica richiesta può produrre Pure Single Rum. 

Il blend che compone il rum Diplomatico Reserva Exclusiva è formato dall’80% da Rum da Pot Still e per solo il 20% da alambicco a colonna. Anche le etichette più giovani, Reserva e Anejo, e anche il Blanco, hanno una componente di almeno il 50% di Pot Still. Il Vintage 2001 è la distillazione di un’annata di canna da zucchero considerata tra le migliori degli ultimi anni.

Questo rum Diplomatico è caratterizzato da leggeri sentori di speziatura dolce accompagnati da cacao, toffee, caffè tostato, fiori, ciliegie e frutta secca. Di medio corpo, al palato rivela ancora sentori di caffè e frutta tropicale disidratata.

Provenienza: Venezuela

Invecchiamento: 12 anni

Alcool: 40%

Capacità: 70 cl.

Azienda: Diplomatico

Tipologia: Tradizionale