Gewürztraminer Fallwind

La Cantina St Michael – Eppan sorge alle porte di Bolzano, in un piccolo comune nel cuore del più importante territorio vitivinicolo della regione. 

È stata fondata nel 1907 e ad oggi conta 340 famiglie di viticoltori che ne hanno condiviso e tramandato i valori e i principi alla base del loro lavoro, un lavoro fatto di tradizione e qualità. Grazie all’unione e all’amore verso la terra e l’ambiente, la Cantina St Michael – Eppan continua a produrre vini unici. 

In particolare vengono prodotte quattro linee: Appius, Sanct Valentin, Selezione, Classica. Il vino viene fatto maturare in acciaio, botti di legno e barrique – tonneaux. Il rispetto per l’uva è il principio cardine che guida il processo di vinificazione: la tradizione si sposa con le innovazioni tecnologiche, le particolarità delle singole uve vengono preservate ed esaltate offrendo un prodotto assolutamente indimenticabile. 

Il bianco di San Michele Appiano non è il solito Gewürztraminer: l’accurata selezione della varietà bianca autoctona, assieme alla lavorazione dedicatagli e alla lunga e sapiente maestria vinicola, caratterizzano questo vino, iscrivendolo nei bianchi più amati dagli italiani.
La vinificazione inizia a metà settembre e la selezione e la raccolta avviene manualmente. I vitigni situano su terreni ghiaiosi a contenuto calcareo con presenza di argilla. Le uve stanziano sulla strada del vino ad Appiano e Termeno (420-550 metri sul livello del mare). Il Gewürztraminer Fallwind fermenta e affina sui lieviti in contenitori d’acciaio fino alla fine di febbraio.

Nasce così un vino dal prezioso color giallo oro, carico di profumi di rosa, frutti esotici e spezie orientali che rendono il gusto potente e complesso dal finale di rara persistenza. 

Zona di produzione: Trentino-Alto Adige

Annata: 2023

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: San Michele Appiano

Vitigno: Gewürztraminer

Denominazione: Alto Adige DOC

Abbinamenti consigliati: Il Gewürztraminer Fallwind si abbina perfettamente a piatti speziati, formaggi alle erbe, risotto ai frutti di mare e soprattutto a specialità altoatesine.