Cognac VOSP

La storia della Maison francese François Peyrot risale al 1956 e si tramanda di padre in figlio, di generazione in generazione, condividendo la passione per il Cognac e l’amore per le tradizioni. E’ così che in questi 25 ettari vitati a Jarnac nella “Grande Champagne 1er Cru de Cognac”, sono coltivate le uve che daranno vita ad ottimi liquori nel rispetto dell’ambiente, escludendo ogni sorta di pesticidi e fertilizzanti chimici, preferendo la qualità alla quantità, con un occhio attento alle tecnologie più moderne.

La Grande Fine Champagne è stato il primo a essere prodotto dalla Maison François Peyrot. Per questo motivo oggi rappresenta l’emblema di un modus operandi che, dalla vigna all’invecchiamento in botte, si distingue per la grande cura riposta in tutti i passaggi produttivi. Una volta raccolti, i grappoli vengono disposti su graticci per estrarne il succo e la polpa. Questa tappa, molto importante, viene praticata lentamente in maniera ancestrale con l’aiuto di antichi torchi a pistone ad acqua, i quali rispettano la schiacciatura degli acini per permettere la transumanza dei succhi attraverso le bucce. I vini prodotti vengono distillati con cura attraverso un alambicco, di fabbricazione artigianale, affinato in una massa di rame che è indispensabile per ottenere raffinate acquaviti. Dopo di che viene lasciato invecchiare per almeno 12 anni in botti di rovere bianco.

La Grande Fine Champagne François Peyrot ha un colore oro ambrato, con sfumature profonde e raffinate. Al naso arriva un’esplosione di profumi con un crescendo continuo, tra cui si riconoscono aromi di frutta secca, con sentori vanigliati, di miele e di noci. Il gusto è rotondo, morbido e incantevole, intenso e delicato allo stesso tempo, ma soprattutto è ricercato e suadente, prepotentemente persistente, dotato di una classe sopraffina.

Zona di produzione: Francia

Alcool: 40%

Capacità: 70 cl.

Azienda: François Peyrot

Vitigno: Colombard e Ugni Blanc

Denominazione: VSOP

Abbinamenti: La Grande Fine Champagne François Peyrot è un cognac che va degustato la sera in un momento di relax, da bere lentamente, a piccoli sorsi, assaporandone ogni minima sfumatura aromatica.