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La Collezione Hors Categorie è l'espressione della pura creatività della Chef de Caves della Maison Castelnau, l'enologa Elisabeth Sarcelet. È una cuvée in edizione limitata, frutto di un assemblaggio unico delle annate migliori dei Crus più rilevanti. Affinamento in legno per valorizzare le tipicità di ciascun vitigno, zuccheri aggiunti in dose minima e imbottigliamento a bassa pressione.
La Maison Castelnau nasce dall’unione dei coltivatori di Reims che con una scelta di circa 150 Crus provenienti dai 900 Ha di vigne crea Champagne che si distinguono per la freschezza e la piacevole complessità. La Maison è conosciuta per i lunghi affinamenti sui lieviti ed tutti i vini sono di prima spremitura.
Hors Categorie è un’etichetta fuori dall’ordinario che esprime tutta la fine eleganza della Maison Castelnau. Al naso spiccano sentori speziati e note di vaniglia. In bocca è equilibrato e dotato di un’ampiezza aromatica straordinaria, dagli aromi di agrumi al cioccolato, un tripudio di sensazioni sensoriali uniche. Un eccellente Champagne che affina in cantina per almento 5 anni.
Zona di produzione: Francia
Annata: sa
Alcool: 12%
Capacità: 75 cl.
Azienda: Castelnau
Vitigno: 45% Pinot Meunier 40% di Pinot Nero, 15% Chardonnay.
Denominazione: Champagne AOC
Abbinamenti consigliati: Ideale con aringhe affumicate, maccheroni
all’amatriciana, baccalà alla vicentina, stracotto di manzo.
Sul primo ordine, più consigli di abbinamento ogni settimana.
