La Grande Année Rosé

Bollinger è sinonimo di eccellenza nel mondo dello Champagne, per la sua lunga storia ricca di grandi etichette che ancora oggi conquistano il palato degli amanti delle bollicine di tutto il mondo. Nasce ad Ay nel 1829, nei pressi di Epernay alle pendicii delle Montagne di Reims ad opera di Hennequin de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger. Dopo ben 5 generazioni da parte della dinastia Bollinger, nel 2008 la proprietà è passata nelle mani di Jérôme Philipon, che ha investito nuove risorse sul glorioso marchio rispettandone la tradizione. A differenza della grande maggioranza delle Maison di champagne, Bollinger utilizza direttamente l’uva coltivata  nei propri vigneti,  tra cui la varietà Pinot Nero è quella più coltivata delle tre, insieme a Pinot Meunier e Chardonnay. L’85% delle vigne è certificata come Grand Cru, mentre i tunnel delle cantine sotterranee di Bollinger si snodano per chilometri nella pietra viva, producendo e custodendo lo champagne secondo i dettami della tradizione che portano la Maison in vetta alla produzione mondiale.

Le uve utilizzate per produrre il Rosé Brut La Grande Année sono Pinot Nero con una piccola dose di Chardonnay, provenienti da 14 Grand Cru. La fermentazione avviene in botti di rovere francese con rifermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise. Nel momento dell’assemblaggio viene aggiunto un 6% di Pinot Nero vinificato in rosso ai vini base d’annata, mentre l’affinamento sui lieviti è di almeno 60 mesi. Alla fine di un processo di lavorazione maniacale in ogni sua fase, il risultato è uno Champagne di suprema eleganza, con una personalità aromatica sorprendente degna espressione della Maison che lo produce.

Zona di produzione: Francia

Annata: 2007

Alcool: 12%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Bollinger

Vitigno: 72% Pinot Noir, 28% Chardonnay.

Abbinamenti consigliati: Ideale con piatti a base di pesce, tartare di pesce, salumi, formaggi stagionatri.