Malvasia Istriana

La Malvasia Istriana è un vino dal carattere ben strutturato, deciso e completo. Podversic definisce i suoi vini come le grandi donne: completi. Questo bianco rappresenta bene il suo terroir, dell’area di Gorizia. 

Damijan Podversic è stato proprio uno degli artefici del rinnovamento del mondo del vino che ha attraversato la zona del Collio dagli anni Novanta in poi. Allievo prediletto di Josko Gravner, all’inizio della sua carriera effettuava le vinificazioni in legno; successivamente ha deciso di adottare la pratica della macerazione delle uve e di servirsi delle teorie sugli influssi della luna e delle costellazioni dell’ecosistema terrestre per decidere il momento della vendemmia e i vari stadi del lavoro di trasformazione dei grappoli.

I vigneti Podversic si trovano sul versante meridionale del Monte Calvario, in un suggestivo ambiente a cui è rivolta ogni attenzione: Damijan Podversic segue l’agricoltura biodinamica, finalizzata a preservare l’ecosistema. Ogni operazione avviene nel rispetto del terreno, delle piante e, in generale, dell’ambiente circostante. Questo contribuisce a rendere i suoi vini delle eccellenze.

La Malvasia Istriana nasce, infatti, da una fermentazione fisica e mentale dell’uva, ma anche del suo produttore. È un vino che esprime l’equilibrio tra natura e cultura, tra agire e non agire, tra sensibilità e razionalità.

Zona di produzione: Friuli-Venezia Giulia

Annata: 2018

Alcool: 14°

Capacità: 75 cl.

Azienda: Damijan Podversic

Vitigno: Malavasia istriana

Denominazione: Venezia Giulia IGT

Abbinamenti consigliati: Perfettamente abbinabile a piatti di pesce anche particolarmente elaborati.