Nebbiolo Langhe

Cascina Chicco nasce nel lontano 1950 quando Ernesto Faccenda acquista un ettaro di vigneto a Canale, nel cuore del Roero per la produzione di vino per la propria bottega di Salsamenteria producendo nebbiolo e barbera sia in damigiane che sfuso come usanza dell’epoca. Con l’arrivo del figlio Federico la cantina inizia il percorso che la porta ai giorni nostri. Federico comincia la produzione di vino per imbottigliamento e soprattutto detta il nuovo percorso che porterà la Cantina ad avere una filosofia produttiva che ai tempi era d’avanguardia: il rispetto delle tradizioni e del territorio, la salvaguardia dell’ambiente che li ospita. Arriva poi il salto di qualità nella produzione quando Marco ed Enrico, figli di Federico, affiancano il papà nella produzione sperimentando in progetti coraggiosi ed inusuali allora. Furono tra i primi a spumantizzare il Nebbiolo. Durante questi anni la Cantina fu ammodernata con nuove tecnologie e furono acquistati numerosi vigneti nelle zone più vocate del Roero. La Cantina è quasi completamente edificata sotto il colle e costituisce un esempio per la sostenibiltà ambientale, come i terreni boschivi ed i noccioleti situati in prossimità dei vigneti. In vigna non si usano diserbanti chimici ma si utilizzano tecniche da agricoltura biologica, il sovescio, la lotta integrata agli infestanti e la semina di essenze tra i filari. 

Il Nebbiolo Langhe DOC Cascina Chicco viene prodotto da le uve omonime coltivate nella zona Costa nel comune di Castagnito, vocata per la produzione di Nebbiolo di grande finezza ed eleganza. Le viti sono su un terreno argilloso-calcareo con una presenza di venaturasi sabbia. La vendemmia viene effettuata con doppio passaggio elamacerazione avviene in fermentini in acciaio a temperatura controllata. Al termine della fermentazione e dopo gli opportuni travasi il vino riposa in contenitori tradizionali per altri sei mesi.

Il Nebbiolo Langhe DOC Cascina Chicco si presenta di un rosso rubino granata con un naso elegante e fine con note di viola, marasca ed una leggera speziatura. Al palato é pieno e aristocratico.

Zona di produzione: Piemonte

Annata: 2021

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl

Azienda: Cascina Chicco

Vitigno: Nebbiolo

Denominazione: Langhe DOC

Abbinamenti consigliati: Il Nebbiolo Langhe Cascina Chicco si abbina perfettamente con arrosti, carni alla griglia, selvaggina e formaggi semi-stagionati.