Pernice

Il Conte Augusto Carlo Giorgi di Vistarino fu’ il primo ad importare in Italia nel 1850 le uve Pinot Nero dalla Francia impiantandole nel vigneto della sua Tenuta Rocca de’ Giorgi, di proprietà della sua famiglia dal 1674. Attraverso gli anni e le generazioni lo spirito è rimasto lo stesso appassionato degli esordi, ed oggi l’azienda agricola si estende per 826 ettari di cui 200 a vigneti, ricoprendo quasi tutto il territorio del Comune di Rocca dè Giorgi sulle colline dell’Oltrepò Pavese in Lombardia, rispettandone da sempre la biodiversità. Con la guida di Ottavia Giorgi di Vistarino la produzione vinicola è andata sempre più verso la ricerca della qualità e della sostenibiltà ambientale nel segno del miglior mantenimento di quei terreni tanto prosperi. L’investimento nell’innovazione tecnologica della cantina negli ultimi 5 anni ha permesso di produrre vini di grande livello qualitativo dalla vinificazione del Pinot Nero in rosso e in bianco per le basi spumante, predilette dalle migliori aziende spumantistiche italiane.

Il cru Pernice è la massima espressione della cantina Conte Vistarino, le cui uve provengono da un unico vigneto collinare di 3,5 ettari esposto a sud su un terreno calcareo ma ricco di argilla, sabbia e pietrisco. La vendemmia è manuale, e i grappoli accuratamente selezionati sono diraspati prima della fermentazione con macerazione. Segue l’affinamento in barriques e l’imbottigliamento senza filtrazione, con un altro anno in bottiglia per il vino che sarà commercializzato a 40 mesi dalla vendemmia. Tutta questa complessità e accuratezza da vita ad un vino intenso e strutturato, dalla piacevole mineralità e un finale lungo e persistente.

Zona di produzione: Lombardia

Annata: 2021

Alcool: 14,5%

Capacità: 75 cl.

Azienda: Conte Vistarino

Vitigno: Pinot Nero

Denominazione: Pinot Nero IGT Provincia di Pavia

Abbinamenti consigliati: Selvaggina, funghi, formaggi stagionati e carni arrosto.